Pastel Chalet a pornit după ce Enisa Burtan și soțul său, care lucra în telecomunicații, au decis să creeze un loc destinat oamenilor care muncesc mult și au nevoie de timp pentru relaxare. Locația a fost aleasă în mijlocul naturii, iar construcția a durat doi ani.
„Cândva, demult, eu eram auditor financiar, soțul meu lucra în telecomunicații și împreună am decis să facem un proiect pentru oamenii care munceau la fel de mult ca și noi și care aveau nevoie de un pic de răgaz pentru suflet. Și așa am găsit un loc, am vrut neapărat să fie în mijlocul naturii, înconjurat doar de păduri, de izvoare, să fie un loc în care chiar să-ți tihnească. Și așa am început povestea", a declarat Enisa Burtan, General Manager Pastel Chalet, la emisiunea Profit Live, realizată pe Prima News TV de Profit.ro, de luni până joi, de la ora 14.00.
După deschidere, antreprenoarea spune că a identificat rapid oportunitatea de a se adresa familiilor cu copii. Primele ateliere au fost organizate pentru ca părinții să se poată relaxa, în timp ce copiii participau la activități. De aici a apărut conceptul de tabără pentru familie, dezvoltat ulterior pe parcursul a aproximativ 10 ani.
„Și de atunci s-a înfiripat prima idee de tabără pentru familie cu copii și, de atunci, de 10 ani, creăm tabere pentru familie cu copii. Peste 170 de tabere pentru copii între 4 și 12 ani și 30 de tabere pentru copii între 1 și 3 ani", a spus ea.
Pastel Chalet se află în județul Brașov, la aproximativ 5 kilometri de comuna Vama Buzăului, în apropierea zonei Întorsura Buzăului. Potrivit acesteia, dezvoltarea turistică a regiunii s-a făcut într-un ritm pe care îl consideră sănătos, cu promovarea obiectivelor naturale și a producătorilor locali.
Printre atracțiile recomandate de antreprenoare se numără Cascada Urlătoarea, Rezervația "Valea Zimbrilor" și un centru de echitație. În plus, zona oferă trasee montane, inclusiv către Vârful Ciucaș, iar Pastel Chalet organizează drumeții cu ghizi montani autorizați.
Un alt element pe care antreprenoarea îl consideră important pentru dezvoltarea turismului local este gastronomia. Conceptul de gastrolocal permite gospodăriilor din zonă să gătească pentru turiști după rețete și cu ingrediente locale, ceea ce le oferă venituri suplimentare și contribuie la păstrarea tradițiilor.
Pastel Chalet a început cu un bucătar cu experiență în hoteluri mari, însă cererea turiștilor a determinat schimbarea meniului către preparate tradiționale și ingrediente locale. În meniu au fost introduse rețete culese de la bucătăresele din zonă, precum ciorba de leurdă cu omletă, tocănițe, tochituri, prăjitura cu mămăligă și mac și diverse plăcinte.
„De aceea, noi, într-adevăr, promovăm produsele locale, rețetele vechi, ciorba de leurdă cu omletă sau diverse tocănițe, tochituri. Le întreb pe bucătăresele noastre, care sunt de acolo, din Țara Buzaielor, din Întorsura Buzăului, Vama Buzăului, ce mai găteau ele când erau copii sau ce le găteau părinții, bunicii, ca să introducem cât se poate de mult", a declarat Burtan.
Experiențele gastronomice sunt completate de vizite la stână și la o păstrăvărie, unde turiștii, inclusiv copiii, pot vedea procese precum mulsul și prepararea brânzei sau pot pescui și găti păstrăv.
În ceea ce privește segmentarea businessului, Pastel Chalet nu se bazează exclusiv pe turismul leisure. Zona corporate reprezintă aproximativ 30% din business și include cursuri, workshopuri, pachete corporate și team buildinguri.
Pentru 2026, Enisa Burtan consideră că turismul leisure are un potențial mai mare de creștere decât cel corporate, argumentând prin diversitatea experiențelor disponibile în România, distanțele relativ mici și sentimentul de siguranță oferit turiștilor.
„Eu aș paria pe leisure, pentru că cred că țara noastră oferă foarte multe lucruri frumoase, oferă acest sentiment de siguranță, distanțele sunt destul de apropiate și lucrurile pe care le putem face, le putem trăi împreună cu copiii noștri în această țară. Este foarte bogată paleta", a afirmat aceasta.
În ceea ce privește recrutarea, compania urmărește mai degrabă atitudinea și responsabilitatea decât experiența profesională îndelungată.
„De la început am căutat oameni buni, oameni cărora să le pese de ceea ce fac, să le pese de oaspeții care sunt acolo. Nu am căutat neapărat oameni cu foarte mulți ani de experiență, ci oameni care să vrea să facă bine, care sunt responsabili, care se țin de promisiune, care sunt profesioniști și respectă un standard ridicat de calitate", a afirmat ea.
Enisa Burtan consideră că dezvoltarea regiunii ar trebui să se bazeze mai mult pe experiențe în natură, drumeții și implicarea comunității locale. Ea vede în poveștile, legendele, abilitățile și meșteșugurile oamenilor din zonă resurse care pot deveni parte din oferta turistică și care, în lipsa promovării, riscă să se piardă.
Pentru antreprenoare, una dintre principalele provocări ale dezvoltării businessului este propria evoluție. Ea consideră că limitele unei companii sunt influențate și de modul în care antreprenorul gândește, de frici și de convingeri.
„Pentru mine, întotdeauna cea mai mare provocare este să mă autodepășesc pe mine, pentru că știu că businessul meu este limitat de propria mea gândire, de credințele mele limitative, de fricile mele", a spus Enisa Burtan.
Pastel Chalet are în prezent 15 camere duble, un restaurant cu aproximativ 36 de locuri, grădină, foișor și un loc de joacă. Investiția totală în proiect s-a ridicat, potrivit antreprenoarei, la aproximativ 800.000-900.000 de euro.
„Eu am renunțat la o carieră în audit financiar, o carieră care îmi aducea foarte multe beneficii financiare și, într-adevăr, mutarea în viața de antreprenor a venit cu foarte multe provocări, mai ales pe zona aceasta de mindset și de încredere în mine. Da, a fost o investiție foarte mare, undeva la 800 de mii de euro, 900 de mii de euro", a declarat ea.
În ultimii ani, investițiile Pastel Chalet s-au concentrat în special pe experiența părinte-copil. Compania a extins numărul de ateliere și conținutul educațional oferit familiilor, abordând teme legate de dezvoltarea copiilor, nevoia acestora de a se simți văzuți și ascultați și modalități prin care părinții se pot conecta mai ușor cu ei.
Enisa Burtan spune că direcția de dezvoltare va continua în această zonă, inclusiv prin materiale și activități pe care familiile să le poată folosi și după încheierea sejurului.
„Ne-am concentrat foarte mult și vrem pe direcția aceasta din ce în ce mai mult să ne concentrăm pe nevoile părinților, ce au nevoie părinții ca să se poată conecta mai ușor cu copiii. De aceea, cumva, ca și tendință de dezvoltare, vom merge din ce în ce mai mult în această direcție, să aducem părintele și copilul mai aproape", a spus ea.
Pentru investitorii interesați de turismul de nișă, antreprenoarea consideră că astfel de proiecte răspund unei nevoi tot mai mari de retragere din ritmul urban și de reconectare cu natura.
„Pentru că este altceva. Pentru că ne dorim să suntem într-o lume în care totul este în continuă agitație, foarte mult trafic, foarte mult zgomot, foarte multă tensiune, iar noi, ca și oameni, avem nevoie să ne echilibrăm emoțiile, de a ne așeza un pic, de a fi bine noi cu noi înșine", a afirmat Burtan.
Pentru următoarele șase luni, obiectivul principal al Pastel Chalet este creșterea gradului mediu de ocupare la 75%. Pentru atingerea acestuia, compania mizează pe promovare în social media, conținut video, campanii de e-mail marketing, colaborări cu agenții și influenceri care împărtășesc valorile proiectului.
În ceea ce privește evoluția turismului, Burtan consideră că operatorii trebuie să pună accent pe valoarea oferită clientului și pe înțelegerea nevoilor acestuia. Pentru antreprenoare, însă, există și un al doilea element esențial pentru dezvoltare.
„Mai multă valoare oferită oaspeților, să te gândești tot timpul la nevoile lor, la cum îi poți susține, cum îi poți ajuta și curaj. Pentru mine, cuvântul anului e curaj", a conchis Enisa Burtan.
