Creșterea consumului este pusă pe seama accesibilității acestora în contextul incertitudinii economice.
Ttendința urmează să continue, ceea ce îi face pe producători să construiască mai multe adăposturi, a anunțat organizația reprezentativă a producătorilor de ouă din Franța.
Cererea de ouă a crescut în Europa și în întreaga lume, deoarece acestea sunt văzute ca o sursă rentabilă de proteine, fiind potrivite pentru o mare varietate de feluri de mâncare și preferințe alimentare.
Fiecare francez a mâncat, în medie, 237 de ouă în 2025, fie sub formă de ouă în coajă, fie ca produse din ouă procesate, în creștere de la 227 de ouă în 2024.
Prognozele institutului agricol din Franța (ITAVI) sugerează că cererea va continua să crească, cu estimări privind consumul a 269 de ouă de persoană anual în 2035, dintre care 70% ar fi ouă în coajă.
'În 2020, cererea a explodat, deoarece oamenii au rămas acasă în timpul pandemiei de COVID-19. Ne-am fi putut aștepta ca tendința să scadă, dar nu a făcut-o și a continuat să crească constant', a declarat Emily Mayer, de la firma de cercetare de piață Circana.
Cererea puternică a dus la creșterea prețurilor angro la ouă cu aproximativ 20% în ultimul an, potrivit datelor publicate de organismul public FranceAgriMer. Prețurile de vânzare cu amănuntul la ouă cu coajă din supermarketuri au rămas relativ stabile, datorită unui mecanism guvernamental care leagă prețurile alimentelor de costurile fermierilor.
Pentru a satisface cererea în creștere, producătorii francezi au crescut producția, dar chiar și așa au avut probeleme în a ține pasul. Sectorul ouălor își propune să construiască 575 de noi adăposturi de păsări până în 2035, pentru a găzdui un număr suplimentar de 10 milioane de găini ouătoare.
Între timp, Franța s-a bazat mai mult pe importuri care au crescut cu 21% în 2025, iar Spania, Belgia și Țările de Jos au fost principalii furnizori, potrivit CNPO.
Livrările directe din Ucraina, un furnizor important, rămân limitate, dar ouăle din Ucraina intră adesea în Franța prin alte țări UE, a declarat președintele CNPO, Yves-Marie Beaudet.
Ucraina este cel mai mare furnizor extern de ouă din Europa, importurile UE din Ucraina crescând cu 67% în primele 10 luni ale anului 2025, arată datele UE.
În România, producătorii români de ouă sunt asaltați de oferte pentru export, dar un fermier român susține că a refuzat și continuă să refuze astfel de propuneri,
El susține că nu vrea să își lase clienții din România fără ouă proaspete și la un preț accesibil.
El deține o fermă de găini ouătoare în județul Călărași.
Motivația principală a acestei decizii ține de construirea și păstrarea unor parteneriate stabile cu supermarketurile.
”Am văzut și noi că se vorbește despre această criză dar cred că este doar un val care va trece. Și eu am primit oferte pentru export, foarte tentante, dar am preferat să mențin relația și contractul cu cele două lanțuri de magazine unde livrez în prezent,d eci producția să rămână în țară”, a spus producătorul, Faur Enur, pentru Agrointeligența.
El livrează circa 2-3 camioane cu ouă pe săptămână.
Consiliul Concurenței monitorizează piața ouălor pentru a nu exista creșteri speculative de preț, în condițiile în care nu se mai găsesc în multe magazine, pentru că producătorii preferă să le exporte la prețuri mai mari.
Țări precum Germania și Franța, afectate de gripa aviară, oferă sume tentante, iar fermierii români preferă să vândă acolo chiar dacă asta înseamnă să renunțe la anumite contracte de acasă. Potrivit estimărilor din domeniu, exporturile au ajuns la un nivel record de aproape 40% din producția totală. Comercianții dau asigurări că lucrurile vor reintra în normal
'Dacă vă duceți aminte, am mai avut acum câțiva ani, când a fost iarăși o problemă legată de gripa aviară la ferme din Olanda și din Germania. A fost iar o penurie la nivel european și atunci a fost exportul din România către acele piețe și prețurile au crescut. Da, e o piață europeană, dacă cresc prețurile în vestul Europei or să crească și la noi. Ce monitorizăm noi? Situația să nu avem creșteri speculative de preț', a afirmat președintele instituției, Bogdan Chirițoiu.
El a subliniat că în acea perioada au fost aplicate amenzi, întrucât au existat înțelegeri între producători să crească prețul.
'La vremea respectivă am avut indicii, vă aduceți aminte că am aplicat amenzi pentru că am avut dovezi că producătorii de ouă au crescut prețurile comunicând între ei, coordonându-se între ei. Eu sper că ei și-au învățat lecția și nu vor mai face așa ceva.. Monitorizăm situația cu atenție. Dar în același timp e bine că exportăm, că de obicei ne plângem că vin alimente străine la noi, că-s importuri mari. Bun, acum mă bucură faptul că avem producători români care au forță și pot să exporte în străinătate, să câștige bani, să aducă bani și în țară', a adăugat acesta.
România a devenit cel mai mare producător de ouă din regiune în anul 2024 și și-a crescut exporturile de carne de pasăre cu 17%, a declarat, pe 20 octombrie, ministrul Agriculturii, Florin Barbu, la dezbaterea în Camera Deputaților a moțiunii simple depuse de AUR împotriva sa.
'În anul 2024, România a devenit cel mai mare producător de ouă din regiune și și-a crescut exporturile de carne de pasăre cu 17%. Prin fermele pe care le-am dezvoltat în ultimii doi ani, asigurăm 8,7 milioane de locuri de cazare, ceea ce înseamnă că producția anuală de pui de carne a României a crescut cu 100 de milioane de pui. Astăzi, România produce 590 de milioane de pui anual, ceea ce ne asigură consumul integral din producția internă și cantități importante pentru export în țări precum Italia, Franța și Marea Britanie', a precizat Barbu.
Autoritatea de concurență a sancționat, în 2021, cu amenzi în valoare totală de 13.471.039 lei (aproximativ 2,78 milioane euro) cinci companii din domeniul producției și/sau comercializării ouălor de consum din România (Toneli Holding SA, Avicola Lumina SA, Avicola București SA, Albatros Gold SRL, Super Eggs SRL.) precum și asociația administrată de acestea (UCPR) cu argumentul că și-au coordonat politicile comerciale referitoare la livrările de produse pe piață, cu facilitarea acestor acțiuni de către asociație, cu scopul de a crește artificial prețurile produselor sau cel puțin de stopare a scăderii prețurilor.
