Toamna își face deja simțită prezența cu seri mai reci, vreme capricioasă și un dor de vinuri bogate și intense. Este anotimpul în care ne reîntoarcem la vinurile roșii, pline de arome complexe și taninuri cu personalitate, care se potrivesc perfect cu mesele mai consistente și cu momentele de relaxare în fața unui șemineu. La Unvinpezi.ro, găsiți o selecție excelentă de vinuri roșii care se potrivesc perfect acestui sezon.
Odată cu plăcerea de a savura un pahar de vin roșu vin și o mulțime de mituri despre vinurile roșii. De la cele clasice până la cele mai puțin cunoscute, să descoperim ce este adevărat și ce nu.
Mit #1: Vinul roșu trebuie să fie servit la temperatura camerei
O informație des întâlnită care necesită explicații suplimentare întrucât temperatura camerei” este un concept variabil. Vinurile roșii se savurează cel mai bine la o temperatură între 15-18°C. În încăperile moderne, care pot fi mai calde, vinul poate deveni prea cald și își poate pierde din prospețime și echilibru.
Mit #2: Cu cât un vin roșu este mai vechi, cu atât este mai bun
Nu toate vinurile sunt menite să fie îmbătrânite. Multe dintre vinurile roșii sunt destinate a fi consumate în primii 3-5 ani de la producție. Doar anumite vinuri, cu o structură și taninuri puternice, evoluează frumos în timp. Este important să cunoașteti tipul de vin și recomandările de învechire.
Mit #3: Vinul roșu trebuie neapărat decantat
Decantarea este utilă pentru vinurile mai vechi sau cele cu mult sediment. Majoritatea vinurilor roșii tinere pot beneficia de aerare, dar nu este obligatoriu să fie decantate. Până și simpla turnare într-un pahar mare poate ajuta la deschiderea aromelor.
Mit #4: Vinul roșu este mai sănătos decât vinul alb
Vinul roșu conține antioxidanți precum resveratrolul, însă beneficiile pentru sănătate sunt adesea exagerate. Consumul moderat poate avea efecte benefice, dar atât vinul roșu, cât și cel alb pot contribui pozitiv în cantități moderate.
Mit #5: Vinul roșu nu poate fi răcit
Contrar credinței populare, vinul roșu poate fi răcit, mai ales în cazul soiurilor mai ușoare, cum ar fi Pinot Noir sau Gamay. O ușoară răcire poate intensifica prospețimea și poate face vinul mai plăcut în zilele mai calde.
Mit #6: Doar vinurile roșii scumpe sunt de calitate
Prețul nu este întotdeauna un indicator al calității. Există vinuri excelente la prețuri accesibile, iar valoarea unui vin depinde de preferințele personale, de ocazia pentru care este cumpărat și de combinația cu mâncarea.
Mit #7: Vinurile roșii dulci sunt inferioare celor seci
Deși vinurile roșii seci sunt considerate superioare, există vinuri dulci de excepție, cum ar fi Porto, care sunt apreciate pentru complexitatea și bogăția lor aromatică.
Mit #8: Vinurile roșii provoacă mai multe dureri de cap decât cele albe
Durerile de cap asociate cu vinul sunt adesea atribuite sulfiților, dar aceștia se găsesc și în vinurile albe. Histamina și taninurile pot fi, de asemenea, responsabile, iar reacțiile variază de la persoană la persoană. Moderația și hidratarea pot ajuta la prevenirea acestora.
Mit #9: Vinurile roșii trebuie întotdeauna lăsate să “respire”
Lăsarea vinului “să respire” nu este întotdeauna necesară și poate varia în funcție de vin. Unele vinuri pot beneficia de aerare, dar altele, mai ales cele mai delicate sau mai vechi, își pot pierde rapid aromele subtile.
Mit #10: Vinurile roșii sunt doar pentru carne roșie
Această regulă clasică de asociere vin roșu-mâncare a fost de mult depășită. Vinurile roșii pot acompania cu succes o gamă variată de preparate, inclusiv pește gras, legume prăjite și chiar deserturi. Important este echilibrul între intensitatea vinului și a preparatului.
Mit #11: Vinul roșu organic nu conține deloc sulfiți
Sulfiții sunt compuși care se formează în mod natural în timpul procesului de fermentație a vinului, inclusiv în vinurile organice. Vinurile organice sunt adesea promovate ca având o cantitate mai mică de sulfiți. Regulamentele permit adăugarea unui anumit nivel de sulfiți pentru a preveni oxidarea și a menține stabilitatea vinului, dar acest nivel este strict reglementat și, de obicei, mai mic.
Mit #12: Vinurile roșii sunt toate grele și robuste
Există o varietate considerabilă în stilurile de vin roșu, fiecare având caracteristici distincte. De exemplu, vinurile din soiul Beaujolais sunt cunoscute pentru caracterul lor ușor și fructat, fiind adesea apreciate pentru prospețimea și aroma sa vibrantă. Pe de altă parte, vinurile precum Cabernet Sauvignon sunt renumite pentru structura lor robustă și taninii puternici. Alte stiluri, cum ar fi Pinot Noir, oferă un profil de vin roșu mai delicat și elegant, cu arome subtile și o textură mai ușoară.
Mit #13: Toate vinurile roșii trebuie consumate la mesele principale
Să alegi un vin roșu pentru o varietate de ocazii și tipuri de mese nu este o greșeală.Vinurile roșii ușoare, cum ar fi Gamay sau Pinot Noir, pot fi asociate foarte bine cu deserturi pe bază de ciocolată sau brânzeturi. În plus, vinul roșu poate fi savurat și ca băutură de aperitiv, mai ales în combinație cu tapas sau gustări ușoare.
Mit #14:: Vinul roșu nu se asociază niciodată cu pește
Unele vinuri roșii ușoare se potrivesc și cu preparatele din pește, adăugând o notă rafinată mesei.Vinurile roșii cu taninuri mai ușoare (Pinot Noir sau Gamay) pot merge bine cu peștele, în special cu preparatele mai bogate sau mai condimentate.
Vinul roșu este un univers plin de surprize, unde tradițiile se întâlnesc cu noile descoperiri, iar miturile sunt demontate una câte una. Toamna aceasta, “Back to RED” este noul statement și la Unvinpezi.ro! Până pe 30 septembrie, aveți reduceri de toamnă la toate vinurile roșii: -10% și încă 10% extra-reducere pentru membrii Clubului. Indiferent de stilul de vin roșu preferat, de la vinuri bogate în taninuri până la cele mai ușoare și fructate, sigur veți găsi ceva pentru toate gusturile.
Articol susținut de Unvinpezi.ro
