Tyson, unul dintre principalii producători americani de carne de vită, porc și pui, pariază pe proteinele provenite din insecte.
Procesatorul de carne a anunțat marți că a investit în Protix, un producător de ingrediente din insecte cu sediul în Olanda. Tyson nu numai că preia o participație minoritară în cadrul companiei, dar lucrează alături de aceasta pentru a construi o fabrică în SUA. Această unitate va folosi deșeuri animale pentru a hrăni muștele soldați negre, care vor fi apoi transformate în hrană pentru animale de companie, păsări de curte și pește, transmite CNN.
Tyson nu a dezvăluit detaliile financiare ale tranzacției, arată G4Media.ro.
Deocamdată, aceste muște nu vor ajunge în hrana oamenilor. „În prezent, ne concentrăm mai mult pe [o] aplicație de ingrediente cu proteine de insecte decât pe o aplicație de consum”, a declarat John R. Tyson, directorul financiar al Tyson Foods.
Proteinele din insecte, considerate de mult timp o sursă de hrană durabilă, nu au prins contur în rândul publicului larg. Dar, în ultimii ani, interesul pentru insecte ca ingrediente pentru hrana animalelor a crescut.
Un raport din 2021 al Rabobank a menționat că „cererea de proteine din insecte, în principal ca ingredient pentru hrana animalelor și pentru hrana animalelor de companie, ar putea ajunge la jumătate de milion de tone metrice până în 2030, în creștere de la piața actuală de aproximativ 10.000 de tone metrice”. În acel an, Mars a lansat o linie de hrană pentru pisici făcută din insecte, numită LoveBug.
Tyson, cu sediul în Springdale, Arkansas, nu produce hrană pentru animale de companie, dar își vinde subprodusele de origine animală pentru a fi utilizate în hrana pentru animale de companie și pe piața de acvacultură, care hrănește peștii, a precizat directorul financiar. Subprodusele, cum ar fi grăsimile animale, pieile și proteinele necomestibile, dacă nu sunt folosite sau reduse, pot ajunge în depozitele de deșeuri. În acest caz, Tyson poate trimite ceea ce se află în stomacul bovinelor pe care le-a procesat la o instalație Protix, unde este hrănit de insecte. Pentru companie, crearea unei piețe mai mari pentru acest tip de deșeuri nu numai că poate reduce deșeurile, dar poate oferi și un flux mai mare de venituri.
O oportunitate de afaceri
„O caracteristică a activității în domeniul proteinelor animale este că trebuie să ne dăm seama … cum să obținem valoare din deșeuri”, a declarat Tyson. „Am văzut acest lucru ca pe o extensie a afacerii noastre existente”, a spus el despre colaborarea cu Protix, adăugând că piața ingredientelor pentru insecte are „caracteristici de creștere cu adevărat atractive care ar accelera Tyson”.
La fel ca și în cazul hranei pentru oameni, producția de hrană pentru animale de companie este impozitantă pentru mediu.
Piața ingredientelor din insecte este „cu siguranță în creștere cu ceea ce aș crede că este o viteză exponențială”, a declarat Christine Johanna Picard, profesor de biologie la Indiana University-Purdue University Indianapolis School of Science. Picard a ajutat la crearea Centrului pentru durabilitatea mediului prin intermediul agriculturii de insecte, un parteneriat între mediul academic și membrii industriei, inclusiv Tyson și Protix.
„Există din ce în ce mai multe startup-uri care intră în acest spațiu, deoarece există o cerere atât de mare de proteine din insecte”, a spus ea.
Parteneriatul cu Tyson va ajuta Protix să se extindă, a remarcat Kees Aarts, directorul general al companiei. „Aceste parteneriate sunt cu adevărat necesare pentru a aduce soluții ca a noastră pe o scenă globală”, a spus el.
De ce gândacii sunt mai buni pentru planetă
Industria cărnii reprezintă o povară mare pentru planetă, în parte din cauza pământului, apei și energiei necesare pentru a crește culturile care hrănesc animalele pe care le consumăm. Unii experți spun că reducerea amprentei ecologice a hranei pentru animale poate contribui la creșterea sustenabilității sistemului.
Producerea de hrană din insecte este o modalitate de a face acest lucru: Gândacii ocupă mai puțin spațiu și se hrănesc cu deșeuri care altfel ar fi aruncate.
Musca soldat neagră „poate crește pe aproape orice tip de deșeuri alimentare și subprodus pe care vi le puteți imagina”, a declarat Aarts.
Această gestionare a deșeurilor este o mare parte din motivul pentru care insectele pot contribui la reducerea poverii pe care o reprezintă bovinele și alte animale pe planetă, a declarat Reza Ovissipour, profesor asistent în sisteme alimentare durabile la departamentul de știință și tehnologie alimentară de la Texas A&M University.
Muștele mănâncă deșeuri de la diferite tipuri de animale și le transformă într-un „produs specific, care va fi proteina sau grăsimea din insecte”, a spus el. „Odată ce ai de-a face cu această proteină și grăsime specifică, atunci poți formula cu ușurință dieta pentru animale”.
Atunci când insectele mănâncă deșeuri animale, ele servesc, în esență, drept „mini-bioreactoare”, a spus el. „Iar aceste mini-bioreactoare, sunt foarte ieftine”, a spus el. „Nu este nevoie să aplicați atât de multă energie. Este foarte sustenabil”.
