Oficiul de turism Visit Finland a lansat inițiativa ,,Finland's Official Tasting Table" și invită 16 călători din întreaga lume la două excursii culinare complet gratuite, organizate în septembrie. Toate cheltuielile sunt acoperite - zboruri, cazare, activități și, bineînțeles, masă.
Cele 16 locuri sunt împărțite egal între două destinații: regiunea Coastei și Arhipelagului și Laponia, fiecare cu propriul bucătar coordonator și propria filozofie gastronomică.
Visit Finland speră ca prin această inițiativă să adauge ,,Finnish" pe lunga listă a bucătăriilor europene recunoscute internațional - alături de cea italiană, greacă, spaniolă și franceză.
Ideea din spatele campaniei este că bucătăria finlandeză este, în viziunea organizatorilor, „ultima bucătărie nedescoperită din lume”. Spre deosebire de gastronomia italiană, franceză, greacă sau spaniolă, care sunt recunoscute la nivel global, tradiția culinară finlandeză nu a ajuns momentan pe radarul comunității de foodies, pasionații de experiențe culinare. Totuși, merită menționat bucătăria finlandeză se înscrie că un ideal în tendințele actuale și valorifica riguros ingrediente locale, sezoniere, provenind din păduri, lacuri, coasta Marii Baltice și câmpuri.
Bucătăria finlandeză este caracterizată de simplitate și de un accent puternic pe ingrediente proaspete și naturale, cu preparate care reflectă respectul pentru ce oferă natură și o filozofie culinară centrată pe arome curate și echilibrate.
Meniurile oficiale de degustare au fost concepute după ce Visit Finland a chestionat locuitori din toată țară cu privire la preparatele și aromele care, în opinia lor, definesc cel mai bine bucătăria fiecărei regiuni. Pe baza răspunsurilor, doi dintre cei mai reprezentativi chefi ai momentului au fost chemați să construiască experiențele culinare.
Prima călătorie este organizată de Erik Mansikka, fondatorul restaurantului Kaskis din Turku, primul restaurant din afară Helsinkiului care a primit o stea Michelin, în 2022, urmat de o stea Michelin Verde pentru sustenabilitate.
Itinerariul sau se desfășoară de-a lungul coastei și prin arhipelag, arătând cum finlandezii au folosit marea de-a lungul timpului, cum a influențat această obiceiurile lor culinare și ce tipuri de ingrediente sezoniere oferă această zona. Specificul gastronomic al regiunii este bogăția Marii Baltice, mai exact fructele de mare proaspete și produsele de coasta.
A două călătorie pornește spre Laponia și a fost construită de Joel Manninen, bucătar-șef la Sky Kitchen and View, un restaurant panoramic amplasat pe dealul Ounasvaara din Rovaniemi. Manninen a câștigat în 2025 Campionatul Finlandez al Tinerilor Chefi, iar în 2026 a obținut medalia de argint la Campionatul Mondial al Tinerilor Chefi. Bucătăria să se inspiră din ingredientele Arcticului și din bogăția nordului Finlandei – supă de somon, ren saute, fructe de pădure, ciuperci și peste de apă dulce, toate preparate care reflectă tradițiile indigene ale regiunii și ritmurile naturii arctice.
În Laponia, peisajele sălbatice, vânătoarea tradițională și recoltarea din natură influențează direct ce apare pe masă, iar meniurile propuse de Manninen urmează aceste filoane.
Ambele călătorii sunt concepute că experiențe imersive, programul celor patru zile include activități și experiențe culturale menite să angajeze toate simțurile și culminează cu o cină de degustare de excepție. Participanții selectați primesc un itinerariu complet – transport aerian, cazare și toate activitățile și mesele din program. Fiecare grup este format din opt persoane, iar candidații pot aplică singuri sau în pereche.
Inițiativa vine și pe fondul unui interes crescut pentru turismul gastronomic că motivator de călătorie, mai ales în rândul celor care caută experiențe culturale inedite.
Cercetările în turism arată că experiențele culinare pot influență deciziile de călătorie, iar Finlanda speră să atragă vizitatori în zone ale țării care nu se regăsesc de obicei în itinerariile internaționale.
Sectoarele beneficiare directe ar fi piețele locale, producătorii mici, restaurantele și gospodăriile din regiunile Coastei și Laponiei – ambele relativ puțîn cunoscute în afară Finlandei, în ciuda bogăției lor naturale și culturale. Turismul gastronomic completează astfel oferă deja cunoscută a Finlandei – aurora boreală, soarele de la miezul nopții, saună și peisajele naturale intacte.
Pentru a intră în cursa, candidații trebuie să posteze un scurt clip video pe Instagram sau TikTok în care să se prezinte și să răspundă la o singură întrebare: „De ce vrei să ai parte de puțîn Finnish?” Videoclipul trebuie însoțit de hashtag-ul #HaveSomeFinnish și de etichetarea conturilor oficiale Visit Finland – @ourfinland pe Instagram și @visitfinland.com pe TikTok. Termenul limita pentru aplicații este 9 iunie 2026, până la finalul zilei, iar câștigătorii vor fi anunțați pe 29 iunie.
Informații suplimentare și detalii despre aplicare sunt disponibile pe havesomefinnish.com.
