Cozonacul rămâne, fără îndoială, unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale de Paște în România.
Gustul său bogat, plin de arome familiare, trezește amintiri dragi din copilărie și adună oamenii în jurul mesei, într-o atmosferă caldă și festivă.
Totuși, în dorința de a economisi timp și de a avea un desert la îndemână, tot mai mulți români optează pentru cozonacii din comerț, produși la scară industrială. Din păcate, sub ambalajele atrăgătoare, aceste produse ascund adesea ingrediente care pot avea efecte negative asupra sănătății.
Ce conțin cozonacii din supermarketuri – mulți români nu citesc etichetele
Un studiu recent realizat de InfoCons atrage atenția asupra calității cozonacilor produși industrial și vânduți în preajma sărbătorilor pascale.
Cercetarea a analizat zece sortimente de cozonac cu nucă și cacao, disponibile pe rafturile marilor supermarketuri din România. Rezultatele sunt îngrijorătoare: fiecare produs testat conținea aditivi alimentari, unele rețete având chiar și până la 16 aditivi diferiți.
Ingredientele periculoase din cozonacii comercializați în magazine
Dintre aditivii descoperiți cel mai des în cozonacii din comerț se remarcă E471 (mono- și digliceride ale acizilor grași), E330 (acid citric) și E160a (un colorant alimentar). Acești aditivi sunt adăugați pentru a prelungi prospețimea produsului, a îmbunătăți textura aluatului sau a accentua aspectul apetisant al cozonacului. Totuși, consumul frecvent și în cantități ridicate al acestor substanțe poate avea efecte negative asupra sănătății.
Cozonacii cu cel mai mare număr de aditivi provin de la brandurile Tastino (Lidl), Vel Pitar și ARO (Metro), fiecare dintre aceste produse având între 8 și 9 aditivi alimentari în compoziție. Pe lângă lista lungă de E-uri, cozonacii industriali ridică semne de întrebare și din cauza conținutului ridicat de zahăr.
Depășesc doza maximă de zahăr, recomandată de Organizația Mondială a Sănătății
Analiza a scos la iveală valori îngrijorătoare: unele sortimente depășesc 25 de grame de zahăr la 100 de grame de produs, adică exact limita maximă recomandată de Organizația Mondială a Sănătății pentru aportul zilnic, în cazul unui adult sănătos.
În fruntea listei se află cozonacul Tastino cu nucă, rahat și stafide, care conține 26g de zahăr la 100g, urmat de cozonacii Grewe și Kaufland, care depășesc 24g de zahăr pentru aceeași cantitate.
Pe lângă zahăr și aditivi, studiul InfoCons a mai analizat și alți indicatori nutriționali importanți. Produsele testate au avut o valoare energetică cuprinsă între 286 și 382 kcal la 100g, un conținut de grăsimi situat între 4g și 18g, iar nivelul acizilor grași saturați a ajuns, în unele cazuri, la 6g. Conținutul de glucide a variat între 44.59g și 58g, iar cantitatea de sare a atins un maxim de 1.73g.
