Pastele reprezintă o tradiție culinară care a străbătut secole și a cucerit inimile oamenilor din întreaga lume. Originile lor sunt adânc înrădăcinate în istoria Italiei, datând din secolul al IX-lea, atunci când arabii au adus în Europa tehnica de a prepara paste din făină de grâu și apă.
De atunci, pastele au evoluat în numeroase forme și rețete, devenind un simbol al gastronomiei italiene și, totodată, un ingredient versatil și iubit în toată lumea.
Conform statisticilor, Italia rămâne cea mai mare consumatoare de paste, urmată de țări precum Statele Unite, Brazilia și Germania. În România, pastele sunt un preparat popular, fiind gătite în diverse forme și combinații, de la rețete tradiționale la cele moderne.
Pe 25 octombrie, se sărbătorește World Pasta Day, o ocazie specială dedicată iubitorilor de paste din întreaga lume. Această zi nu doar că celebrează bogăția și diversitatea pastelor, dar subliniază și importanța asocierii lor cu vinul. Un vin bine ales poate completa aromele pastelor și a sosurilor, transformând fiecare masă într-o experiență de neuitat.
Pentru World Pasta Day, dar nu numai, iată mai jos 5 vinuri recomandate pentru 5 feluri de paste, vinuri degustate și alese de către experții Unvinpezi.ro.
Pentru Pastele Arrabbiata, Alin Ioniță recomandă Primitivo di Manduria Sessantanni 2018, un vin “care trebuie ascultat”
Pastele Arrabbiata sunt celebre pentru sosul picant pe bază de roșii, usturoi și ardei iute. Această combinație vibrantă oferă un contrast delicios cu textura pastelor.
Pentru a completa aromele intense ale arrabbiata, vinurile roșii cu o bună structură și aciditate sunt cele mai potrivite. Opțiuni precum Chianti, Nero d'Avola, Primitivo sau Sangiovese se armonizează perfect cu acest fel de mâncare.
Alin Ioniță, expertul Unvinpezi.ro, recomandă Primitivo di Manduria Sessantanni 2018, un vin care "trebuie ascultat", necesitând răbdare pentru a-și dezvălui povestea. Dens, cu arome de fructe negre, nuanțe de ciocolată, cafea, caramel și vanilie, vinul evoluează frumos pe palat, fiind un partener ideal pentru pastele arrabbiata.
Jelna Amprenta Transilvaniei Sauvignon Blanc 2023, alegerea lui Horia Hasnaș pentru pastele Aglio e Olio
Pastele Aglio e Olio sunt un preparat italian simplu, dar savuros, constând din paste, usturoi, ulei de măsline extravirgin și ardei iute. Această rețetă este apreciată pentru aromele sale intense și pentru modul în care fiecare ingredient își păstrează caracterul.
Datorită simplității sale, acest tip de paste se potrivește excelent cu vinuri spumante sau albe, care pot echilibra aromele puternice ale usturoiului și uleiului de măsline.
Horia Hasnaș recomandă Jelna Amprenta Transilvaniei Sauvignon Blanc 2023, un vin proaspăt, reconfortant și ușor de băut. Abordabil din punct de vedere financiar, vinul se remarcă printr-o concentrare surprinzătoare, cu un gust lung și bine echilibrat. Expresia tiolică intensă evidențiază aromele de măr verde și citrice din finalul răcoritor, aducând un plus de complexitate și prospețime.
Pastele cu sos Pesto merg foarte bine cu Projekt CH 2022, potrivit expertului Unvinpezi.ro, Răzvan Jurca
Pastele cu sos pesto sunt un deliciu italian ce îmbină prospețimea și aromele intense ale busuiocului proaspăt, usturoiului, nucilor și uleiului de măsline extravirgin. Acest sos vibrant se prepară rapid și se potrivește perfect cu diverse tipuri de paste, aducând un plus de culoare și savoare la orice masă.
Datorită aromelor sale bogate și a texturii cremoase, pastele cu pesto necesită un vin care să le completeze fără a le copleși. Sauvignon Blanc, Vermentino și Chardonnay sunt alegeri excelente.
Răzvan Jurca recomandă Projekt CH 2022, un Chardonnay bine echilibrat, care se distinge prin eleganța și complexitatea sa, având note olfactive de fructe albe, nuanțe minerale discrete, vanilie și baric. Pe palat, dezvăluie arome cremoase de flori de vară, piersici și caise, fiind un acompaniament ideal pentru pastele cu sos pesto.
Pentru Paste Bolognese, Valentin Ceafalău recomandă Cisplatino Reserva Tannat 2020, un vin complex care îmbină clasicul cu modernul
Pastele Bolognese sunt caracterizate de sosul bogat, realizat din carne tocată, roșii, ceapă, usturoi și condimente. Această combinație de ingrediente creează o explozie de arome, transformând fiecare masă într-o experiență de neuitat.
Datorită texturii sale bogate și a aromelor intense, pastele Bolognese necesită un vin care să le completeze și să sublinieze complexitatea gustului. Vinuri precum Chianti, Cabernet Sauvignon sau Tannat sunt alegeri excelente pentru a acompania acest preparat savuros.
Valentin Ceafalău recomandă Cisplatino Reserva Tannat 2020, un vin care este un exponat al Lumii Noi, dar cu o exprimare mai așezată, orientată spre clasic. Acest Tannat se remarcă prin note din registrul vegetal, condimentat și lemnos, fără a omite impresiile fructate, de la cele de prune uscate până la zmeură și mure. Structura sa robustă și taninurile bine integrate fac din acest vin un partener ideal pentru pastele Bolognese.
Paste Carbonara și Scaia Garganega Chardonnay 2023 - perechea recomandată de Sorin Stelian pentru World Pasta Day, și nu numai
Pastele Carbonara sunt un preparat clasic italian, renumit pentru sosul său cremos realizat din gălbenușuri de ou, parmezan, pancetta sau guanciale și piper negru.
Această combinație bogată și savuroasă de ingrediente necesită un vin care să completeze și să îmbogățească savoarea pastelor Carbonara.
Sorin Stelian recomandă Scaia Garganega Chardonnay 2023, un asamblaj savuros de Garganega și Chardonnay, un vin cu senzații ierboase și fruct dulceag foarte copt. Intens și echilibrat, acest vin completează perfect cremozitatea sosului Carbonara.
Pastele sunt un simbol al bucătăriei italiene, iar asocierea lor cu vinurile potrivite transformă fiecare masă într-o experiență memorabilă. Fie că preferați pastele Bolognese, Carbonara sau orice altă variantă delicioasă, este esențial să alegeți un vin care să le completeze aromele și să sublinieze complexitatea gustului.
Pe lângă aceste recomandări de neratat pentru World Pasta Day sau oricând dorești să savurezi pastele preferate cu vinul perfect, nu uita că pe 25 octombrie sărbătorim și World Champagne Day. Cu această ocazie, Unvinpezi.ro te invită la Săptămâna Spumantelor, oferindu-ți 10% reducere + încă 10% dacă ești membru în Club. Așadar, ridică un pahar și bucură-te de gusturi rafinate!
Articol susținut de Unvinpezi.ro
