Este pe cont propriu din 2010, de când a pus bazele lanțului de restaurante Calif, alături de alți doi antreprenori. În peste un deceniu de activitate, Radu Tănase, Bogdan Jantea și Alexandru Stoichițoiu au reușit să creeze una dintre cele mai de succes afaceri din domeniul HoReCa.
„Mi-am găsit pasiunea pe zona asta de retail, vânzări. Am avut întotdeauna un skill în zona asta. În timpul facultăți cumva conjunctura a făcut să mă angajez în mall Vitan, iar de aici mi am dezvoltat o pasiune pentru retail, după care am vândut ceasuri și bijuterii de lux din 2003 până în 2010. Și îmi plăcea foarte mult. Apoi a venit timpul să trec de la lux la mâncare. Bogdan a venit și mi-a propus treaba asta.
M-am gândit că e momentul să fac ceva pe cont propriu și am demarat acest proiect. A fost o decizie nu neapărat ușor de luat. Am luat-o într-o vacanță, eram la New York, fix la un seminar mare la Calvin Klein. Era o demență. Dar trebuie să rupi pisica la un moment. Mie îmi plac provocările și asta a fost o provocare pentru mine. Cred că mă și plictisisem”, povestește, la podcastul Pe Cont Propriu, Radu Tănase, co-fondator Calif.
Prezentatori - Radu Bălăceanu și Răzvan Savu. Proiect în parteneriat cu Profit News TV și Profit.ro
Prima locație Calif a fost deschisă în centrul istoric al Capitalei, în 2010.
„120.000 de euro am pierdut în primul an. Noi tot ce generam am asumat că nu scoatem absolut nimic. Reinvesteam tot pentru că aveam un țel. Numai la 3 dimineața cred că veneam acasă. Făceam muncă de birou, furnizori, calcule, ce vrem să facem, lucram inclusiv în unități. Tăiam ceapa la început. Când am văzut bulucul de oameni pe weekend, cum să nu stau eu lângă casieră să văd cum vorbește, cum să nu curăț cartofi?. Aveam tot interesul să fac asta. Trebuie să dai atenție și unei părți, dar și celeilalte”, își amintește acesta.
Doi ani mai târziu, cei trei antreprenori inaugurau o nouă locație Calif, tot în Capitală, în zona Iancului.
„Am ales locația făcând studiu de trafic direct. Stăteam cu Bogdan și număram pe intervale specifice cu countere în mână câți oameni trec. Dimineața la 7, la prânz, seara, pe urma între prânz și seară, noaptea. Număram câte mașini trec, câți oameni ies de la gurile de metrou. Așa se face. Noi tot ce am făcut până în 2017 a fost studiat exact așa. Toate locațiile pe care le-am deschis așa au avut succes.
Iancului n-a avut succes din prima, trebuia să ne facem cunoscuți. Și am început să facem marketing. La locația de la Iancului dădeam meniurile de la gura de metrou sub formă de shaorma. Din momentul în care am făcut asta, a început să vină și clientela. A contat. După care ne-am luat firmă de PR și marketing. Am început să facem campanii, content, social media”, rememorează Radu Tănase.
Ulterior, brandul Calif s-a transformat în Calif-Condimental, care adresa o nouă categorie de clienți.
„Cum este normal ca orice brand să aibă un refresh la o anumită perioadă, am zis să înlocuim numele Calif. Era problemă atunci cu Calif, cu Isis. Califate. Am ajuns și subiect în primărie. Și am decis să schimbam numele. Condimental era numele care trebuia să fie în locul lui „Calif, brand care venea cu lucruri noi.
A fost primul fast food care gătea fără ulei. Dar ne-am dat seamă că nu e o decizie bună. Cel mai mare segment de clientelă era cea de shaorma.Era ca și cum ne tăiam singuri craca. Și am decis să le păstrăm pe amândouă, dar să ne mărim targetul de vârstă”, mai spune co-fondatorul Calif.
