Cel mai vechi și mai cunoscut ghid al hotelurilor și restaurantelor din Europa, care acordă celebrele „stele Michelin”, poate fi lansat pe piața din România anul următor sau în maximum doi ani.
„Din momentul în care va apărea Ghidul Michelin și în România - sperăm să fie anul viitor sau peste maximum doi ani - va influența tot mai mult căutarea calității. Printre factorii importanți care au influențat creșterea cererii pe acest segment a fost și apariția Ghidului Gastronomic Gault&Millau. Dar cel mai mult au contat oamenii, care au devenit tot mai sofisticați și cunoscători. În România a fost un progres ca urmare a unei cereri pe piață”, spune, la PROFIT NEWS TV, Cristian Preotu, Fondatorul Grupului Le Manoir, cu afaceri de 15,4 milioane de lei în 2020.
28 noiembrie - Profit Financial.forum
Pentru 2021, antreprenorul estimează o cifră de afaceri de 22 de milioane de lei.
„Pandemia a impactat mult cifra de afaceri, însă noi am reușit să ne reinventăm pe diverse modele. Cifra de afaceri va scădea cu 50% în 2021, dar având în vedere că ne-am ajustat foarte bine atât personalul, cât și costurile, nu vom fi pe pierdere”, mai spune Preotu.
Portofoliul antreprenorului mai cuprinde și magazinele Comtesse du Barry, restaurantul Le Bistrot Francais, o afacere de distribuție de vinuri și Carpathian Lodge Măgura din Buzău, acesta fiind un boutique hotel achiziționat în octombrie, în parteneriat cu dezvoltatorul imobiliar One United Properties, într-o tranzacție evaluată la 2,35 milioane de euro.
Contactați de profit.ro, reprezentanții Michelin au refuzat să ofere mai multe informații despre intrarea pe piața din România.
„Echipa Michelin Guide urmărește constant evoluția scenei culinare internaționale. Adăugarea unei noi destinații în Ghid poate dura câțiva ani deoarece nu sunt analizate doar anumite restaurante, ci este evaluată întreaga zonă. Într-adevăr Michelin are o viziune pe termen lung, dar nu comunicăm cu privire la proiectele internaționale viitoare”, au declarat reprezentanții Michelin, pentru profit.ro.
