Seceta prelungită începută încă din iarnă a pus presiune pe producători, însă aceștia estimează că vor încheia anul cu rezultate medii și nu intenționează să majoreze prețurile.
Astfel, dacă lanțurile de retail păstrează adaosurile de anul trecut, consumatorii vor găsi peștele pentru Crăciun la aceleași tarife ca în 2024, conform Agroinform.hu.
Cât costă peștele în Ungaria în acest an
Producătorii au comunicat prețurile orientative pentru perioada sărbătorilor:
- Crap viu: aprox. 2.000 HUF/kg (circa 5,22 euro)
- Crap tranșat: aprox. 4.000 HUF/kg (circa 10,43 euro)
- File de somn african: aprox. 4.500 HUF/kg (circa 12 euro)
- Somn gri: aprox. 8.000 HUF/kg (circa 21 euro)
În contextul scumpirilor generalizate din ultimii ani, menținerea acestor prețuri este o veste bună pentru familiile maghiare.
80% dintre unguri au pește pe masa de Crăciun
Tradiția consumului de pește în perioada Crăciunului este puternic înrădăcinată în Ungaria. Aproximativ 80% din populație include peștele în meniul festiv, iar 35–40% din consumul anual se concentrează în jurul sărbătorilor de iarnă.
Crapul rămâne preferatul: 85% dintre consumatori aleg acest tip de pește.
La fel ca în anumite regiuni din România, ciorba de pește este preparatul-vedetă, fiind gătită în 81% dintre familii. Peștele prăjit este, de asemenea, extrem de popular (65% dintre familii îl includ în meniu), iar 15% aleg pește fript sau la grătar pentru masa festivă.
De ce mănâncă ungurii pește de Crăciun
Obiceiul are la bază elemente de tradiție populară, simbolism religios și influențe culturale din spațiul central-european:
- Influența Vienei.
- Tradiția peștelui prăjit de Crăciun provine, potrivit istoricilor culinari, din Viena, de unde s-a răspândit în mai multe țări din regiune, inclusiv Ungaria. În timp, acest preparat a devenit parte firească din ritualul sărbătorilor.
- Simbol al belșugului și prosperității.
- În folclorul maghiar, peștele este asociat cu sporul în casă și prosperitatea. Solzii săi amintesc de monede, motiv pentru care se crede că aduce noroc și bani în anul care vine.
- Simbol al „mersului înainte”.
- Peștele se mișcă rapid în apă, iar această imagine este transpusă metaforic în viața de familie — ideea de progres, evoluție și depășire a greutăților în noul an.
- Semn religios.
- Peștele este un simbol creștin vechi. Apostolii au fost pescari, iar cuvântul „ichthys” (pește) provine din inițialele expresiei grecești „Iisus Hristos, Fiul lui Dumnezeu, Mântuitorul”. De aici și asocierea directă a peștelui cu Hristos și includerea lui în masa de Crăciun.
