25.000 de joburi pierdute. Plan de salvare a restaurantelor și hotelurilor

1 septembrie 2026, 16:00

Federația Patronatelor din Industria Ospitalității propune Guvernului un pachet de 10 măsuri pentru salvarea sectorului.

25.000 de joburi pierdute. Plan de salvare a restaurantelor și hotelurilor

Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) propune Guvernului un pachet de 10 măsuri pentru perioada 2026–2029 care să ajute companiile să se mențină în piață, să relanseze investițiile, dar și să protejeze locurile de muncă, după ce numai în ultimii doi ani sectorul a pierdut 25.000 de joburi.

CITEȘTE ȘI Schimbare istorică la Apple. Tim Cook pleacă de la conducerea companiei după 15 ani. John Ternus este noul CEO

Printre măsurile solicitate se numără revenirea cotei de TVA pentru HoReCa la 9%, față de 11%, acum, relansarea voucherelor de vacanță, garanții de stat pentru credite, eșalonarea datoriilor fiscale și reducerea taxării muncii, acestea fiind consideră urgente pentru următoarele 90 de zile de către patronatele din turism, scrie News.ro.

„Industria ospitalității intră într-o perioadă în care problema nu mai este doar costul ridicat al taxelor, ci riscul ca firmele să dispară, iar odată cu ele să dispară și locurile de muncă, investițiile și veniturile fiscale generate de sector...(...) Nu solicităm subvenționarea pierderilor, ci crearea condițiilor în care firmele viabile să poată continua să funcționeze, să investească și să plătească taxe în România”, se arată într-un comunicat de presă transmis de FPIOR.

Organizația atrage atenția că efectele crizei pot fi măsurate nu doar prin numărul firmelor care își reduc activitatea sau se închid, ci și prin locurile de muncă pierdute.

CITEȘTE ȘI Popeyes se extinde în România și anunță când deschide primul restaurant din Timișoara

„Industria HoReCa are cu aproximativ 25.000 de angajați mai puțin față de 2024. La un venit salarial mediu estimat la 500 de euro și taxe și contribuții de aproximativ 300 de euro pentru fiecare angajat, reducerea efectivului de personal înseamnă circa 7,5 milioane de euro pe lună care nu mai sunt colectate la buget. Calculată anual, pierderea ajunge la aproximativ 90 de milioane de euro, doar din taxele și contribuțiile aferente acestor locuri de muncă dispărute”, se precizează în comunicat.

TVA de 9%, pentru cel puțin trei ani

Prima măsură și una dintre prioritățile patronatelor membre FPIOR este revenirea cotei de TVA pentru HoReCa la 9%, de la nivelul actual de 11%.

„FPIOR cere ca această cotă să fie garantată prin lege pentru cel puțin trei ani, astfel încât antreprenorii să poată lua decizii de investiții și să-și construiască bugetele într-un cadru predictibil.Facilitatea ar urma să fie condiționată de fiscalizarea integrală a vânzărilor, păstrarea locurilor de muncă și lipsa datoriilor fiscale restante sau respectarea unui grafic de eșalonare”, se precizează în comunicat.

Patronatele susțin că impactul negativ inițial asupra veniturilor bugetare poate fi compensat prin reducerea economiei nefiscalizate, menținerea firmelor active și stimularea consumului.

O altă propunere vizează reducerea costului forței de muncă pentru angajații din HoReCa. FPIOR solicită diminuarea contribuțiilor sociale pentru primii 4.000-5.000 de lei din salariul brut al angajaților din domeniile CAEN 55 și 56. Măsura ar urma să fie disponibilă doar companiilor care nu își reduc numărul de salariați, declară integral veniturile și nu au obligații fiscale restante.

CITEȘTE ȘI Soția lui Justin Bieber, lansare în România. Brand fondat de Hailey Bieber intră pe piață CONFIRMARE

De asemenea, FPIOR mai cere relansarea voucherelor de vacanță, pe care le consideră un instrument de politică economică, nu doar un beneficiu salarial. Propunerea este ca valoarea anuală să fie de minimum 1.600-2.000 de lei, cu utilizare exclusivă în România. Patronatele propun și o bonificație de 20% pentru voucherele folosite în extrasezon, în perioada octombrie-mai.

Obiectivul este mutarea unei părți din consumul turistic din lunile de vârf către perioadele în care hotelurile și restaurantele funcționează sub capacitate.

„Cazare → restaurant → furnizori → producători locali → salarii → taxe” este circuitul economic pe care FPIOR îl invocă pentru a argumenta efectul de multiplicare al voucherelor în economia internă.

În același timp, patronatele propun lansarea unui program de tip „IMM INVEST OSPITALITATE”, destinat companiilor din industrie. Acesta ar trebui să permită accesul la finanțări pentru capital de lucru, investiții, refinanțări, modernizare și digitalizare, soliictând o schemă specială de eșalonare a obligațiilor fiscale, pe o perioadă de maximum 36 de luni.

Pe lista măsurilor avute în vedere de FPIOR mse mai află extinderea facilităților pentru profitul reinvestit în modernizarea afacerilor, dar și implementarea unui program național de eficiență energetică pentru HoReCa.

Referitor la lipsa personalului calificat, aceasta ar trebui abordată printr-un program separat, consideră patronatele.

„Programul „Angajat calificat în Ospitalitate” ar presupune ca statul să suporte 50% din costul formării profesionale a unui angajat nou calificat, în limita unui plafon stabilit. Printre ocupațiile prioritare se numără bucătarii, ajutorii de bucătar, ospătarii, barmanii, recepționerii, cameristele și managerii de restaurant sau hotel”, se arată în comunicat.

Nu în ultimul rând, organizația solicită o reformă administrativă prin introducerea „Autorizației unice HoReCa”. Operatorul ar urma să depună documentele într-un singur portal, iar instituțiile statului să facă schimb de informații între ele.

PREMIERĂ în România, în criză energetică: Prima reducere voluntară de consum noncasnic agregat, contra cost, pentru echilibrarea sistemului. Cine este agregatorul

CITEȘTE ȘI PREMIERĂ în România, în criză energetică: Prima reducere voluntară de consum noncasnic agregat, contra cost, pentru echilibrarea sistemului. Cine este agregatorul

De asemenea, FPIOR cere instituirea unui „Pact Fiscal HoReCa 2026–2029”, prin care orice modificare majoră privind TVA, taxarea muncii, impozitul pe profit, taxele specifice sectorului sau regimul voucherelor de vacanță să fie anunțată cu cel puțin șase luni înainte de intrarea în vigoare. Pentru schimbările structurale, patronatele propun un termen de minimum 12 luni.

„Problema principală nu este doar nivelul taxelor, ci schimbarea permanentă a regulilor”, precizează reprezentanții FPIOR.

Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România este organizația patronală reprezentativă pentru sectorul HoReCa, cu rol activ în susținerea și dezvoltarea industriei ospitalității. Federația reunește în prezent peste 1.000 de companii și reprezintă 27 de județe ale țării, plus municipiul București, 33 de patronate și asociații, care asigură 30 000 de locuri de muncă.

Românii împart în restaurant o porție la două farfurii

Românii își schimbă dramatic comportamentul în restaurante, în rarele ocazii în care mai ies în localuri, și aleg să reducă nota de plată împărțind o porție de mâncare la două persoane, model semnalat și în alte țări.

Pe acest fond, unele localuri raportează scăderi ale vânzărilor de până la 50%.

Carrefour, care tocmai iese din România, anunță vânzări peste așteptări. Explozie de aparate de aer condiționat vândute, alături de saci cu gheață

CITEȘTE ȘI Carrefour, care tocmai iese din România, anunță vânzări peste așteptări. Explozie de aparate de aer condiționat vândute, alături de saci cu gheață

VEZI ȘI "Taxa zgârcitului", "farfurii de hoți" sau "farfurii pentru profitori" aplicată clienților care împart mâncarea, în restaurantele din Austria

Proprietarii și managerii din industria HoReCa spun că numărul comenzilor s-a redus semnificativ în ultimele luni, iar în unele cazuri vânzările au scăzut chiar și cu 50% față de aceeași perioadă a anului trecut.

Tot mai mulți clienți aleg să reducă nota de plată împărțind o porție de mâncare la două persoane, renunțând la desert sau ieșind în oraș doar pentru o cafea ori o băutură.

„Acolo unde porțiile sunt mai generoase, oamenii împart o porție de mâncare la două farfurii. Am observat acest lucru la pizza, la porțiile mari și la mâncarea gătită”, spune Remus Tomici, executive chef al unui restaurant din Timișoara, citat de Digi 24.

Restaurantele spun că situația este mai dificilă decât în pandemie

Antreprenorii din domeniu susțin că încearcă să se adapteze prin meniuri mai accesibile și folosirea ingredientelor locale, însă presiunea costurilor rămâne ridicată.

CITEȘTE ȘI FOTO Cum pot arăta noile bancnote euro. Beethoven și Marie Curie vs păsări și râuri

„Facem porții mai mici, mai accesibile, din produse locale, dar nu este foarte ușor. E mai rău ca în pandemie. Avem nevoie de o reașezare a TVA și a impozitelor”, a declarat Corina Macri, antreprenor din Timișoara.

La Brașov, managerii restaurantelor spun că traficul de clienți este vizibil mai redus decât anul trecut, iar cheltuiala medie a scăzut.

„Oamenii nu prea mai vin la restaurante. În momentul de față, taxele sunt cele care ne trag în jos”, afirmă Constantin Maftei, managerul unui restaurant din Brașov.

Chelnerii observă și ei schimbarea comportamentului consumatorilor: clienții evită să comande deserturi, lasă bacșișuri mai mici și preferă să împartă preparatele.

Comenzile s-au înjumătățit în unele restaurante

La Iași, un restaurant deschis în urmă cu trei ani înregistrează o reducere drastică a comenzilor.

CITEȘTE ȘI Magazine cu prețuri mici în România. Action pregătește noi deschideri după ce și-a majorat puternic vânzările

„Dacă într-o zi normală aveam 20-30 de comenzi, acum sunt reduse cu aproximativ 50%”, a explicat proprietara localului, Eliza Bogdan.

În Oradea, un restaurant cu specific japonez a început deja disponibilizările, după ce în luna iulie încasările au scăzut aproape la jumătate.

„Am început luna iulie cu o scădere de aproape 50%. Facem și disponibilizări”, a declarat managerul restaurantului.

Tot mai mulți români aleg să mănânce acasă

Pe fondul creșterii prețurilor, mulți consumatori spun că preferă să gătească acasă sau să reducă frecvența ieșirilor în oraș.

Una dintre primele amenzi în România în urma unei investigații privind funcționarea unui sistem de franciză: Euro Parts Distribution contestă concluzia care a dus la amenda pentru stabilirea prețurilor de revânzare a pieselor și accesoriilor

CITEȘTE ȘI Una dintre primele amenzi în România în urma unei investigații privind funcționarea unui sistem de franciză: Euro Parts Distribution contestă concluzia care a dus la amenda pentru stabilirea prețurilor de revânzare a pieselor și accesoriilor

Datele Institutului Național de Statistică arată că gospodăriile din România continuă să direcționeze cea mai mare parte a bugetului către cheltuielile esențiale, în timp ce sumele alocate recreerii și ieșirilor la restaurant sunt tot mai mici.

Reprezentanții industriei avertizează că, dacă tendința se menține, tot mai multe restaurante vor fi nevoite să reducă personalul sau chiar să își închidă activitatea.