Lucrările au început luna trecută și sunt programate să dureze un an, conform datelor Profit.ro.
Vechea cofetărie, astăzi închisă de mulți ani, era amenajată cu parter și etaj. Proiectul de acum prevede desființarea etajului, lucrările de demolare în acest sens fiind deja lansate.
Atunci când unitatea funcționa, la etaj erau organizate în principal petreceri pentru copii.
La începutul anului trecut, Profit.ro a anunțat că frații Basim și Tawfik Bakhaya, proprietarii lanțului de cofetării Tip Top, deschid o nouă fabrică, în care vor muta producția de patiserie și catering (sandwich-uri și salate), în timp ce actuala fabrica, care a fost inaugurată în 2008 în urma unei investiții de 17 milioane de euro și care până acum a deservit toate cele trei segmente – patiserie, cofetărie și catering - va mai acoperi doar segmentul de cofetărie.
La începutul anului 2022, Basim și Tawfik Bakhaya au cumpărat terenul și halele fostei fabrici de textile Siderma, din cartierul Militari, București, învecinată cu actuala fabrică.
În total, frații Bakhaya dețin o suprafață totală de teren de 50.000 de metri pătrați în cartierul bucureștean Militari, pe care sunt amplasate cele două fabrici (40.000 metri pătrați) și, în curând, și cea de-a treia (10.000 metri pătrați), era anunțat atunci.
Producția Tip Top este destinată atât cofetăriilor proprii, cât și către marele retail, în Lidl, Mega Image, Kaufland, Profi, Auchan, Metro, Carrefour, dar și altele, sub diferite branduri, precum Cămara Noastră, Gustul Românesc, Chef Select și nu în ultimul rând către export.
„Pe segmentul de produse de cofetărie, noi ne considerăm cel mai mare producător. Sunt mulți care ne caută să le vindem lor produse de cofetărie, dar nu avem încă suficientă capacitate.
Acum o să crească capacitatea pentru produsele de cofetărie prin instalarea a patru linii noi de producție, iar pe partea de salate am devenit cel mai mare producător ca și capacitate de producție. Deci, creștem pe toate frecvențele”, spunea pentru Profit.ro Basim Bakhaya.
În ceea ce privește lanțul de cofetării Tip Top, cu 16 unități în București, Ploiești, Pitești și Alexandria, Basim Bakhaya afirma că deocamdată nu are planuri de a extinde rețeaua, focusul fiind mai degrabă către zona de producție.
„Cofetăriile nu mai reprezintă o pondere semnificativă în cifra de afaceri, aceasta fiind realizată în principal de către vânzările către marele retail. Am devenit mai mult industrial.
O să menținem cofetăriile numai pentru imagine, având în vedere că brandul Tip Top este cunoscut de către consumatori prin lanțul de cofetării și dorim să ținem aproape de clienții noștri tradiționali chiar dacă activitatea din confetării nu mai este una profitabilă.
O cofetarie poate să fie interesantă la început dacă este o afacere de familie, însă este foarte greu să reziști în aceste zile datorită costurilor cu chiria, utilitățile, salariile, impozite etc.. De aceea, multe afaceri se închid la scurt timp după ce antreprenorii se lovesc de realitatea mediului economic–financiar.
Acum, modul de trai, obiceiurile de consum și preferințele clienților s-au schimbat. Clienții caută magazinele mari unde au toate segmentele la îndemână și au varietate mare de produse, unde nu au dificultate în a găsi un loc de parcare, deci nu mai sunt la fel de atrași de cofetăriile stradale”, preciza Basim Bakhaya.
Vrem să ne deschidem mai mult către marile lanțuri de magazine și către export. Avem foarte multe exporturi în principal pentru diaspora din țări precum Italia, Spania, Franța, Belgia și, mai nou, exportăm și în America, țări în care nu se găsesc produsele noastre.
Spre exemplu, în străinătate se găsește doar plăcintă cu brânză sau cu măr, în timp ce, în România, avem diferite tipuri de plăcinte, precum cu spanac, varză, vișine, dovleac, mere.
De aceea au venit americanii să ceară de la noi plăcintă cu vișină. Când au văzut vișina întreagă în plăcinte, au rămas surprinși și au comandat de la noi. În plus, produsele lactate în România sunt bune, sunt de calitate. În general materia primă românească e de calitate”, mai arăta Basim Bakhaya.
Despre o potențial francizare a lanțului de cofetării Tip Top, acesta consideră că nu e un concept „tocmai reușit în România” și că are potențialul de a dăuna brandului.
„Mai bine continuăm cu producția industrială, avem posibilitate de extindere în piață mai mare și, de asemenea, în acest mod diminuăm și importul de produse alimentare și ajutăm piața prin introducerea de produse românești”, mai spunea Basim Bakhaya.
"Am avut multe persoane interesate să intre în afaceri cu noi, dar am declinat ofertele, preferând să ne dezvoltăm prin forțe proprii. Când o să vină momentul, vom fi deschiși și la discuții pentru un potențial investitor”, preciza aceasta.
Compania are în total peste 500 de angajați, 50% dintre aceștia fiind muncitori străini, era arătat atunci.
