Frații Basim și Tawfik Bakhaya, proprietarii lanțului de cofetării Tip Top, urmează să deschidă o nouă fabrică la începutul acestui an, mutare anunțată anterior de Profit.ro, în care vor muta producția de patiserie și catering (sandwich-uri și salate), în timp ce actuala fabrica, care a fost inaugurată în 2008 în urma unei investiții de 17 milioane de euro, și care până acum a deservit toate cele trei segmente – patiserie, cofetărie și catering - va mai acoperi doar segmentul de cofetărie.
Aceasta va fi cea de-a doua fabrică a companiei. Profit.ro a anunțat încă de la începutul anului 2022 că Basim și Tawfik Bakhaya pregătesc cea de-a doua fabrică a companiei, după ce au cumpărat terenul și halele fostei fabrici de textile Siderma, din cartierul Militari, învecinată cu actuala fabrică.
Frații Bakhaya au însă planuri și pentru o a treia fabrică, care ar urma să fie deschisă în vara acestui an și a cărei producție se va concentra fie pe segmentul de ready meals, fie tot pe segmentul de patiserie și alte produse congelate.
Înainte de a fi prezentată aici, informația a fost anunțată cu mult înainte pe Profit Insider
Cea de-a treia fabrică a companiei, care a fost achiziționată recent, va fi amplasată tot în vecinătatea celorlalte două unități de producție.
În total, frații Bakhaya dețin o suprafață totală de teren de 50.000 de metri pătrați în cartierul bucureștean Militari, pe care sunt amplasate cele două fabrici (40.000 metri pătrați) și, în curând, și cea de-a treia (10.000 metri pătrați).
„Investiția în cea de-a doua fabrică a fost de aproape 14 milioane de euro și va deservi segmentul de patiserie, unde vom avea patru secții noi, și catering pentru o producție de înaltă calitate. Vom avea și o linie nouă de produse, precum budincă românească, orez cu lapte, griș cu lapte, hrișcă cu lapte, și vom mai avea și supe și ciorbe românești, dar și foi de plăcinte.
Vom tripla capacitatea de producție cu această nouă fabrică și, astfel, vom ajunge cel mai mare producător de salată din piață (n.red. salată de beof, vinete, humus etc.), cu o producție de peste 30 de tone de salată pe zi.
Iar pe la jumătatea anului acestuia vom pune în funcțiune a treia fabrică pentru produse de patiserie și alte produse congelate”, spune, pentru Profit.ro, Basim Bakhaya, proprietarul companiei Tip Top Food Industry, care operează atât lanțul de cofetării cu același nume, cât și fabricile.
„Cred că viitorul o să fie pe ready meal. În direcția aceasta vedem că se îndreaptă consumatorii. E un trend în zonă, dar mulți care au încercat n-au reușit, pentru că n-au avut experiență. Noi avem experiență, suntem de 35 de ani în industria alimentară”, adaugă acesta.
Producția Tip Top este destinată atât cofetăriilor proprii, cât și către marele retail, în Lidl, Mega Image, Kaufland, Profi, Auchan, Metro, Carrefour, dar și altele, sub diferite branduri, precum Cămara Noastră, Gustul Românesc, Chef Select și nu în ultimul rând către export.
„Pe segmentul de produse de cofetărie, noi ne considerăm cel mai mare producător. Sunt mulți care ne caută să le vindem lor produse de cofetărie, dar nu avem încă suficientă capacitate.
Acum o să crească capacitatea pentru produsele de cofetărie prin instalarea a patru linii noi de producție, iar pe partea de salate am devenit cel mai mare producător ca și capacitate de producție. Deci, creștem pe toate frecvențele”, mai spune Basim Bakhaya.
În ceea ce privește lanțul de cofetării Tip Top, care în prezent numără 16 unități în București, Ploiești, Pitești și Alexandria, Basim Bakhaya afirmă că deocamdată nu are planuri de a extinde rețeaua, focusul fiind mai degrabă către zona de producție.
„Cofetăriile nu mai reprezintă o pondere semnificativă în cifra de afaceri, aceasta fiind realizată în principal de către vânzările către marele retail. Am devenit mai mult industrial.
O să menținem cofetăriile numai pentru imagine, având în vedere că brandul Tip Top este cunoscut de către consumatori prin lanțul de cofetării și dorim să ținem aproape de clienții noștri tradiționali chiar dacă activitatea din confetării nu mai este una profitabilă.
O cofetarie poate să fie interesantă la început dacă este o afacere de familie, însă este foarte greu să reziști în aceste zile datorită costurilor cu chiria, utilitățile, salariile, impozite etc.. De aceea, multe afaceri se închid la scurt timp după ce antreprenorii se lovesc de realitatea mediului economic–financiar.
Acum, modul de trai, obiceiurile de consum și preferințele clienților s-au schimbat. Clienții caută magazinele mari unde au toate segmentele la îndemână și au varietate mare de produse, unde nu au dificultate în a găsi un loc de parcare, deci nu mai sunt la fel de atrași de cofetăriile stradale”, precizează Basim Bakhaya.
Vrem să ne deschidem mai mult către marile lanțuri de magazine și către export. Avem foarte multe exporturi în principal pentru diaspora din țări precum Italia, Spania, Franța, Belgia și, mai nou, exportăm și în America, țări în care nu se găsesc produsele noastre.
Spre exemplu, în străinătate se găsește doar plăcintă cu brânză sau cu măr, în timp ce, în România, avem diferite tipuri de plăcinte, precum cu spanac, varză, vișine, dovleac, mere.
De aceea au venit americanii să ceară de la noi plăcintă cu vișină. Când au văzut vișina întreagă în plăcinte, au rămas surprinși și au comandat de la noi. În plus, produsele lactate în România sunt bune, sunt de calitate. În general materia primă românească e de calitate”, mai precizează Basim Bakhaya.
Tip Top deține și brandul de produse congelate Bonito.
„Strategia noastră rămâne și în 2025 pe creșterea capacității de producție astfel încât să asigurăm majoritatea clienților noștri. Cu cât e capacitatea de producție mai mare, cu atât și prețul e mai avantajos”, afirmă antreprenorul.
Despre o potențial francizare a lanțului de cofetării Tip Top, acesta consideră că nu e un concept „tocmai reușit în România” și că are potențialul de a dăuna brandului.
„Mai bine continuăm cu producția industrială, avem posibilitate de extindere în piață mai mare și, de asemenea, în acest mod diminuăm și importul de produse alimentare și ajutăm piața prin introducerea de produse românești”, mai spune Basim Bakhaya.
Pentru 2024, acesta estimează o cifră de afaceri de circa 53 de milioane de euro, o creștere de 18% față de anul anterior, iar pentru 2025, dacă contextul de piață nu se va modifica semnificativ, preconizează o creștere de aproximativ 50%.
Am avut multe persoane interesate să intre în afaceri cu noi, dar am declinat ofertele, preferând să ne dezvoltăm prin forțe proprii. Când o să vină momentul, vom fi deschiși și la discuții pentru un potențial investitor”, precizează aceasta.
Compania are în total peste 500 de angajați, 50% dintre aceștia fiind muncitori străini.
„E foarte greu cu forța de muncă. Jumătate din angajații noștri sunt străini cărora le asigurăm condiții optime de cazare și masă. Procedura de recrutare a forței de muncă străină și de obținere a vizelor este foarte greoaie și costisitoare, iar această forță de muncă este foarte volatilă, o parte din salariații străini renunțând foarte repede la contractul de muncă.
Noi încercăm ca prin implementarea noilor linii tehnologice de fabricație procesele de producție să fie cât mai automatizate astfel încât intervenția umană să fie cât mai mică.
Vrem să facem cât mai multă economie. Dacă înainte făceam câte 6-7 tone de fasole bătută pe zi, cu tehnologie nouă ajungem la 20 de tone pe zi. Tehnologia ne va crește capacitatea de trei ori”, mai spune Basim Bakhaya, care mai menționează ca și provocări creșterea prețurilor la materia primă, dar și la energie.
