Gustul celebrei șampanii, schimbat de caniculă. După valurile record de căldură din Franța, șampania ar putea deveni mai tare

Măsura este excepțională și se aplică doar recoltei din 2026.

CITEȘTE ȘI Șomajul în rândul tinerilor români rămâne ridicat

Comité Champagne a explicat că, în timpul celei de-a doua fermentații, procesul care produce bulele caracteristice șampaniei, un număr foarte mic de vinuri ar putea depăși ușor limita actuală de 13%, ajungând la aproximativ 13,1%-13,2% alcool, scrie News.ro.

Din acest motiv, plafonul legal a fost ridicat temporar la 15%, deși majoritatea șampaniilor nu sunt așteptate să ajungă în apropierea acestui nivel.

Cea mai timpurie recoltă din istoria regiunii

Căldura extremă a accelerat puternic maturarea strugurilor. Recoltarea a început la începutul lunii august și s-a extins până la jumătatea lunii, fiind cea mai timpurie recoltă înregistrată vreodată în Champagne. Asociația producătorilor descrie 2026 drept unul dintre cei mai neobișnuiți ani din istoria regiunii, după înghețuri severe de primăvară, o înflorire extrem de timpurie și cinci valuri de căldură în timpul verii.

Schimbările ar putea deveni tot mai frecvente. Maxime Toubart, copreședinte al Comité Champagne, estimează că o recoltă atât de timpurie, considerată acum neobișnuită, ar putea deveni norma în următorii 10-15 ani. Producătorul Stéphane Vignon consideră că regiunea intră într-un nou ciclu climatic, pe măsură ce condițiile specifice climatului mediteraneean se deplasează către nord.

CITEȘTE ȘI VIDEO Frații Pavăl, proprietarii Dedeman, pregătesc extinderea magazinelor cu produse pentru copii. Bebe Tei vine la Iași, în Iulius Mall

Creșterea concentrației de alcool nu reprezintă însă neapărat un avantaj comercial. Jane Anson, specialistă în vinuri, avertizează că preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult către băuturi cu un conținut mai redus de alcool, ceea ce creează o contradicție între cererea pieței și efectele temperaturilor mai ridicate asupra strugurilor.

Șampania obținută din recolta excepțională din 2026 nu va ajunge prea curând în magazine. Regulile de producție impun o perioadă de maturare de cel puțin 15 luni, astfel încât vinurile din această recoltă sunt așteptate pe piață abia în 2028.

Temperaturile extreme din această vară din regiunea Champagne din Franța au dus la cel mai timpuriu debut al recoltării strugurilor înregistrat vreodată, producătorii confruntându-se cu riscul unor recolte mai mici și cu dificultăți în menținerea echilibrului dintre aciditate, zahăr și aromele caracteristice celebrului vin spumant, transmite CNBC.

CITEȘTE ȘI VIDEO Luca se extinde în București și deschide o covrigărie în Gara de Nord

Sezonul de recoltare a început oficial pe 15 august, iar cea mai mare parte a strugurilor a fost culeasă între 20 și 25 august, cu aproximativ două săptămâni mai devreme decât în mod obișnuit în ultimii ani. Înainte de începutul anilor 2000, recolta pentru Champagne avea loc aproape întotdeauna în septembrie sau octombrie.

Primăverile și verile tot mai călduroase accelerează coacerea și cresc concentrația de zahăr din struguri. Producătorii trebuie astfel să aleagă între recoltarea mai timpurie, pentru a limita zahărul, și așteptarea până când strugurii ating maturitatea necesară pentru dezvoltarea aromelor și texturii.

Problema este deosebit de importantă pentru Champagne, unde aciditatea ridicată, nivelul redus de zahăr și prospețimea sunt elemente definitorii ale produsului.

Viticultorii europeni se confruntă în același timp cu secetă, înghețuri și grindină de primăvară, incendii de vegetație și alte fenomene meteorologice extreme. Presiunile climatice se adaugă scăderii consumului de alcool, majorării costurilor cu forța de muncă și combustibilii și tarifelor vamale din Statele Unite, cea mai mare piață de export pentru Champagne.

CITEȘTE ȘI Peste 100.000 de angajați dați afară, numărul se va dubla. Presiunea uriașă pe care o suportă industria auto din Europa se răsfrânge asupra furnizorilor de componente

Producătorii din regiune testează noi metode de protejare a viilor și soiuri de struguri mai rezistente, iar organizația Comité Champagne pregătește un centru de cercetare și dezvoltare dedicat adaptării sectorului. În acest an, industria a redus și cantitatea de struguri care poate fi comercializată, pentru a echilibra stocurile și a proteja calitatea.

Încălzirea climei creează însă oportunități pentru viticultura din Marea Britanie. Temperaturile mai ridicate permit cultivarea unor noi soiuri de struguri, inclusiv pe solurile calcaroase asemănătoare celor din nordul Franței. Industria britanică a produs anul trecut aproximativ 16,5 milioane de sticle de vin, iar exporturile au crescut cu 55%.

Potențialul pieței britanice a atras inclusiv producători francezi, casa de Champagne Taittinger cumpărând terenuri în comitatul Kent pentru producerea unui vin spumant englezesc.