Whisky-ul japonez, care se bucură de o apreciere tot mai mare la nivel mondial, este protejat - începând de luni - de noi reguli, menite să descurajeze producători străini să folosească această denumire, relatează AFP.
Recunoașterea internațională a acestui alcool crește de la începutul anilor 2000, atât în rândul profesioniștilor, cât și al consumatorilor, iar vânzările și prețurile cresc, scrie News.ro.
Însă denumirea ”whisky japonez” a suferit din cauza unei lipse de reguli, care le-a permis unor fabricanți străini să folosească această denumire, în pofida lipsei oricărei legături cu Japonia.
Începând de luni au intrat în vigoare specificații stricte ale Asociației japoneze a producătorilor de băuturi spirtoase și lichioruri.
Pentru a putea folosi această denumire, producătorii este necesar să folosească ce-acum apă de izvor din Japonia, iar butoaiele cu whisky este necesar să fie depozitate în arhipelag timp de cel puțin trei ani.
VIDEO POATE FI VĂZUT AICI
”Credem că asta va contibui la îmbunătățirea reputației (whisky-ului japonez), pentru că le va permite clienților noștri internaționali să-l distingă de alte produse”, salută grupul Suntory, unul dintre cei mai importanți producători.
Însă limita acestor decizii este că nu prevăd nicio sancțiune împotriva contravenienților.
În Japonia există aproximativ 100 de distilerii, potrivit experților, iar exportul anual de whisky-uri a crescut la 56 de miliarde de yeni (343 de milioane de euro) în 2022, de 14 ori față de nivelul din urmă cu zece ani.
Câteva mărci - ca Nikka Yoichi vechi de zece ani sau Yamazaki vechi de 12 ani au obținut premii internaționale prestigioase, iar distilatorii niponi își anticipează de-acum producția cu zeci de ani în avans, pentru a satisface cererea.
Whisky-ul Hibiki vechi de 17 ani al Suntory a cunoscut un moment de glorie când personajul jucat de Bill Murray în filmul ”Lost in Translation”, scos pe piață în 2003, filmează o publicitate care laudă această băutură într-o scenă care a devenit cultă.
