Criza este alimentată nu doar de gripa aviară, care a redus producția, ci și de cererea tot mai mare și de schimbările din sistemele de creștere a găinilor.
Aceasta în contextul în care Comisia Europeană pregătește reguli mai stricte, pentru renunțarea la cuști, potrivit Euractiv.
În toată Europa, consumatorii plătesc mai mult pentru ouă, iar în unele cazuri se confruntă chiar și cu rafturi goale în supermarketuri, susține sursa citată.
În urmă cu un an, o criză similară a afectat Statele Unite, unde lipsa ouălor, cauzată de gripa aviară, a devenit atât de severă încât autoritățile au apelat la importuri din UE. Acum, presiunea s-a mutat înapoi pe continentul european.
Prețurile ouălor în Uniunea Europeană sunt în prezent cu 37% peste media ultimilor cinci ani și continuă să crească, după un avans de 12% în ultimele șase luni, în majoritatea statelor membre.
O primă explicație este de natură imediată: gripa aviară. În 2025, focarele s-au extins pe scară largă în fermele din Europa. Aproximativ 3.000 de cazuri au fost raportate în rândul păsărilor domestice și sălbatice din 29 de țări europene doar în toamnă, o situație descrisă drept „fără precedent” pentru acea perioadă a anului, potrivit European Food Safety Authority.
Ca urmare, producătorii au pierdut un număr semnificativ de păsări, ceea ce a dus la scăderea producției de ouă în Europa.
În plus, europenii consumă tot mai multe ouă. Acestea rămân o sursă relativ ieftină de proteine, mai ales în contextul în care prețurile la carne au crescut semnificativ.
De exemplu, în Germania, consumul de ouă a crescut constant: în 2025, un german consumă în medie aproximativ 21 de ouă pe lună, față de 19 în 2022.
În Franța, media a ajuns la 20 de ouă pe lună, comparativ cu 18 în urmă cu trei ani.
Tendințe similare se observă și în alte țări din UE, precum Belgia și Italia.
La finele anului trecut era relatat că s-au golit rafturile de ouă în unele magazine din România, după ce s-au intensificat exporturile.
Țări precum Germania și Franța, afectate de gripa aviară, oferă sume tentante, iar fermierii români preferă să vândă acolo chiar dacă asta înseamnă să renunțe la anumite contracte de acasă.
Potrivit estimărilor din domeniu, exporturile au ajuns la un nivel record de aproape 40% din producția totală.
Reprezentanții Marilor Rețele Comerciale confirmau că o parte dintre fermierii cu care aveau contracte au fost ademeniți cu prețuri mai bune de procesatori și magazine din afara țării. În plus, în perioada rece, găinile dau mai puține ouă, era arătat atunci.
„Nu anticipăm o criză în ceea ce privește prezența ouălor la raft, dar, într-adevăr, există turbulențe în piață legate poate de ideea că pot exista anumite oportunități sau ocazii. Magazinele au alternative și vor reuși să aibă ofertele respective pe raft”, spunea George Bădescu, președintele Asociației Marilor Rețele Comerciale.
După Statele Unite unde gripa aviară a făcut ravagii, acum țările europene trec prin asta. În Germania și Franța producția de ouă a scăzut dramatic. Procesatorii de acolo caută disperați soluții, iar România este colacul lor de salvare. Aici se produce mult și ieftin, așa că străinii au început să umble pe la porțile fermelor de unde iau ouăle fără să aibă pretenții de sortare și ambalare.
„La momentul actual, cei care trimit în afară câștigă undeva la 10, 15 bani pe ou, iar cei care dau la noi la supermarket e aproape prețul de producție și normal că fermierul vrea”, completază Constantin Stafie, reprezentantul Asociației Crescătorilor de Păsări de Carne și Ouă.
„Un ou venit direct din fermă costă în acest moment 60 de bani. Îl punem pe banda de sortareși în doar 15 minute este selectat, ambalat și gata să meargă spre magazin. În urma acestui proces, prețul pentru același ou urcă până la 85 de bani. La raft se mai scumpește cu câțiva bani și ajunge să coste mai mult de un leu. Deranjați de politicile de preț ale supermarketurilor, tot mai mulți crescători s-au orientat spre piețele externe”, spune sursa citată.
Potrivit datelor furnizate de INS, România a exportat 33.000 de tone de ouă în 2024, însă în primele 8 luni din 2025 a vândut deja peste 35.000 de tone.
Florin Panfile, directorul comercial al unei fabrici de ouă spune că „în această perioadă chiar am renunțat să mai exportăm pentru că nu mai este marfă de oferit pe piața internă. Cereri sunt din toată lumea. Pornind de la celebrele cereri din America, Germania, Italia, Franța”.
Pe de altă parte, producția de ouă românești a scăzut de la șase miliarde de bucăți în 2022 la 5,6 miliarde anul trecut.
