Trăim într-o lume mereu în viteză, unde termenele-limită sunt la ordinea zilei, unde viața este „pe fugă”, astfel că schimbarea sau adaptarea preferințelor consumatorilor la vremurile în care trăiesc este absolut firească.
Astăzi, oamenii care își permit luxul de a găti un produs elaborat, căruia trebuie să-i aloce mai mult de trei ore, sunt foarte puțini, evident, excluzând bucătarii. Acesta a fost și atuul gustărilor, fie ele sărate sau dulci, care au cunoscut o creștere semnificativă în ultimii ani. Această creștere se datorează atât schimbărilor în comportamentul consumatorilor, digitalizării accelerate, cât și cererii tot mai mari pentru gustări rapide și convenabile, în special în timpul pandemiei de COVID-19. Această tendință continuă și în perioada post-COVID, arată G4Food.ro.
Piața gustărilor din România a cunoscut o evoluție semnificativă în ultimii ani, odată cu schimbarea preferințelor consumatorilor, creșterea urbanizării și adoptarea unor stiluri de viață mai rapide și dinamice.
Astfel, piața de snacksuri și gustări din România a avut o creștere constantă în ultimii ani, estimată la aproximativ 2 miliarde de lei în 2023. Creșterea a fost impulsionată în mare parte de gustările sărate, biscuiți și dulciuri, reflectând schimbările în stilul de viață al consumatorilor, care optează din ce în ce mai mult pentru gustări între mese.
În continuare, se estimează că piața va continua să crească cu o rată anuală de 3-5% în următorii ani, pe măsură ce inovațiile în produse și noile tendințe de consum își fac loc, potrivit unui raport Euromonitor.
Batoanele de cereale și fructele uscate, în topul preferințelor
Gustările sărate, cum ar fi chipsurile de cartofi, pufuleții și covrigeii, sunt printre cele mai consumate produse de pe piața românească. Branduri precum Chio, Lay’s și Star domină piața, alături de producători locali mai mici. Biscuiții sunt extrem de populari în România, iar branduri locale precum RoStar și Kandia concurează cu nume internaționale ca Oreo și BelVita.
Segmentul de ciocolată și produse dulci este dominat de mari jucători internaționali precum Nestlé, Milka și Ferrero, dar există și o cerere semnificativă pentru produse artizanale și locale.
Pe măsură ce consumatorii devin mai preocupați de sănătate, se observă o creștere semnificativă a consumului de gustări sănătoase precum nucile, batoanele de cereale și fructele uscate.
Branduri locale precum Coseli și Inedit dezvoltă produse pe bază de plante sau cu ingrediente naturale, în timp ce importurile de produse sănătoase din Europa de Vest și SUA cresc.
În plus, există un interes tot mai mare pentru produsele organice și pe bază de plante, în special în rândul consumatorilor din mediul urban, care caută alternative sustenabile și prietenoase cu mediul.
Odată cu creșterea veniturilor și a preferințelor pentru produse de calitate, segmentul gustărilor premium (ciocolată de calitate superioară, biscuiți artizanali, produse gourmet) se extinde. Cei mai importanți jucători pe piața românească sunt: PepsiCo (Lay’s) Intersnack (Chio, Pom-Bär), Mondelez International (Oreo, BelVita), Nestlé (KitKat, Lion), Kandia Dulce (branduri locale de ciocolată și biscuiți).
De asemenea, comerțul online joacă un rol tot mai important, mai ales în urma pandemiei, care a accelerat obiceiurile de cumpărare digitală. Supermarketurile online, platformele de livrare rapidă și magazinele specializate în produse bio și sănătoase oferă consumatorilor acces facil la gustări din diverse categorii.
Factorii care influențează piața gustărilor în România au fost determinați în primul rând, de schimbarea stilului de viață, întrucât oamenii duc vieți mult mai active, ceea ce crește cererea pentru gustări rapide, ambalate individual, care pot fi consumate între mese sau în timpul navetei. În al doilea rând, s-a constatat o creștere a cererii pentru produse sănătoase.
Tendințe viitoare pe piața gustărilor din România sunt într-o continua expansiune și diversificare, concretizate prin:
1. Gustări funcționale – Produse care nu doar oferă o sursă rapidă de energie, ci aduc beneficii suplimentare pentru sănătate (proteine, vitamine etc.).
2. Sustenabilitate – Consumatorii încep să acorde mai multă atenție ambalajelor sustenabile și ingredientelor prietenoase cu mediul.
3. Produse personalizate – Se așteaptă o creștere în oferta de gustări adaptate preferințelor individuale, cum ar fi cele pentru diete speciale sau bazate pe restricții alimentare.
