„Planul nostru este să construim wagamama în România într-un mod sustenabil și responsabil, așa cum am procedat și cu celelalte branduri din portofoliu”, spune Călin Ionescu, CEO al Sphera Franchise Group, pentru Profit.ro.
Înainte de a fi prezentată aici, informația a fost anunțată cu mult înainte pe Profit Insider
Primul restaurant va fi amplasat într-un centru comercial din București, zona exactă urmând să fie anunțată după finalizarea procesului de dezvoltare.
„În acest moment, lucrăm împreună cu partenerii internaționali ai brandului la toate detaliile operaționale, de la adaptarea fluxurilor și a lanțului de aprovizionare până la recrutarea echipei”, spune acesta.
Strategia pe termen mediu nu vizează exclusiv centrele comerciale. După lansarea inițială, grupul va evalua și oportunitatea unor unități stradale, în funcție de profilul fiecărei piețe, fluxurile de trafic și relevanța locațiilor pentru consumatori.
„Pe termen mediu, strategia noastră nu se limitează strict la mall-uri. Vom analiza și locații stradale, în funcție de profilul fiecărui oraș, fluxurile de trafic și de vizibilitatea și relevanța pentru client.
Pentru că filosofia wagamama este profund centrată pe client, ne dorim să fim prezenți acolo unde se află el și să construim întreaga experiență în jurul stilului său de viață”, precizeazǎ CEO-ul Sphera Franchise Group.
Este arătat că extinderea wagamama nu înseamnă doar adăugarea unui nou lanț de restaurante în portofoliu, ci și introducerea pe piața locală a unui concept construit în jurul filozofiei japoneze Kaizen.
„După ce validăm conceptul în capitală și vedem cum răspunde piața locală, vom analiza extinderea în alte orașe mari. Mai mult decât o extindere geografică, aducem în România un brand construit în jurul filozofiei japoneze Kaizen, care promovează îmbunătățirea continuă.
Acest principiu se reflectă în tot ceea ce face wagamama – de la calitatea preparatelor și eficiența operațională, până la experiența oferită fiecărui oaspete și capacitatea de a evolua permanent pornind de la feedback-ul clienților.
Credem că această mentalitate este un diferențiator puternic al brandului și unul dintre motivele pentru care wagamama s-a bucurat de succes pe piețele internaționale.
Nu urmărim un număr fix de unități, ci ne concentrăm pe a construi o rețea sănătoasă, în care fiecare restaurant livrează exact acest tip de experiență – modernă, personală și relevantă”, precizeazǎ el.
Compania mizează pe creșterea interesului românilor pentru bucătăria asiatică și consideră că piața locală oferă încă spațiu pentru dezvoltarea unor concepte diferențiate.
„Nu este doar o intuiție, ci rezultatul analizei evoluției pieței și a comportamentului consumatorului. Vedem o creștere clară a interesului pentru bucătăria asiatică în România, iar piața nu este saturată; dimpotrivă, există spațiu pentru concepte bine poziționate”, spune Călin Ionescu.
În opinia sa, avantajul competitiv al wagamama este poziționarea în segmentul fast-casual dining, care combină preparate gătite rapid din ingrediente proaspete cu o experiență centrată pe client.
„Privim această investiție ca parte din strategia noastră de diversificare a portofoliului, așa cum am făcut cu Hard Rock Café și Cioccolatitaliani. wagamama are o poziționare diferențiată și un model operațional solid, ceea ce ne dă încrederea că poate deveni un jucător relevant în piață”, mai spune acesta.
În prezent, Sphera Franchise Group operează brandurile KFC, Pizza Hut și Taco Bell în România, KFC în Republica Moldova, precum și KFC și Cioccolatitaliani în Italia. Grupul a adăugat recent și franciza Hard Rock Cafe, în cadrul strategiei sale de extindere și diversificare.
O parte importantă a portofoliului local al Sphera provine din ecosistemul grupului american Yum! Brands, proprietarul brandurilor KFC, Pizza Hut și Taco Bell.
Recent, reprezentanții Sphera Franchise Group au transmis Profit.ro că vânzarea operațiunilor Pizza Hut către un nou proprietar reprezintă începutul unui nou capitol pentru dezvoltarea brandului la nivel mondial și ar putea crea premise favorabile pentru investiții și accelerarea transformării rețelei.
În acest context, Profit.ro l-a întrebat pe Călin Ionescu dacă Sphera analizează și aducerea în România a The Habit Burger Grill, singurul brand din portofoliul Yum! Brands care nu este prezent pe piața locală.
Răspunsul este, cel puțin pentru moment, negativ.
„În acest moment nu avem planuri pentru aducerea The Habit Burger Grill în România. Introducerea unui nou brand în portofoliul nostru presupune o analiză extrem de riguroasă cu privire la profilul consumatorului, dinamica pieței, sustenabilitatea financiară, dar și riscul de canibalizare cu unitățile proprii.
În acest moment avem deja o agendă internă încărcată și ambițioasă prin lansarea wagamama, extinderea Hard Rock și consolidarea Cioccolatitaliani pe piața din Italia. Nu excludem oportunități viitoare, dar calitatea execuției și disciplina financiară vor conta întotdeauna mai mult decât viteza cu care adăugăm francize în portofoliu”, explică CEO-ul Sphera.
Lansat în 1969 în Santa Barbara, California, The Habit Burger Grill este un lanț american de restaurante din segmentul fast-casual, specializat în burgeri pregătiți la comandă.
Brandul s-a dezvoltat în jurul conceptului „better burger”, poziționându-se între restaurantele clasice de tip fast-food și segmentul casual dining. Meniul include burgeri, sandwich-uri cu pui, ton sau steak, salate și alte preparate realizate din ingrediente proaspete.
The Habit Burger Grill a fost preluat în 2020 de Yum! Brands, devenind al patrulea brand major din portofoliul grupului, alături de KFC, Pizza Hut și Taco Bell. Achiziția a marcat și intrarea Yum! Brands în segmentul fast-casual, diferit de modelul tradițional quick-service pe care îl operează celelalte mărci ale grupului.
Deși are aproape 400 de restaurante, rețeaua este concentrată în principal în Statele Unite. Prezența internațională rămâne limitată, compania dezvoltându-se în ultimii ani în special în Asia, pe piețe precum Cambodgia, China și Emiratele Arabe Unite. În prezent, brandul nu are restaurante în Europa.
