Recomandarea zilei, Les Éclats Saumur Brut, este un spumant francez care exprimă rafinamentul regiunii Saumur printr-un perlaj fin, prospețime și un echilibru remarcabil între fruct și notele de maturare pe drojdii.
Domaine La Bougrie – peste un secol de tradiție în Valea Loarei
Situat în apropiere de Angers și Saumur, Domaine La Bougrie este un domeniu viticol cu o istorie începută în 1895. Astăzi, cea de-a patra generație a familiei Goujon continuă tradiția cramei, punând accent pe respectul pentru terroir, biodiversitate și metodele de vinificație specifice Văii Loarei.
Podgoriile, plantate pe soluri de șist, nisip și pietriș, oferă condițiile ideale pentru obținerea unor vinuri elegante și expresive, care reflectă fidel caracterul regiunii.
Profil aromatic și recomandări gastronomice
Les Éclats Saumur Brut este un spumant brut din AOC Saumur, obținut prin metoda tradițională dintr-un cupaj de 70% Chenin Blanc și 30% Grolleau Gris.
În pahar se prezintă într-o culoare galben-pai luminoasă, cu un perlaj fin și persistent. Buchetul este elegant și expresiv, cu arome de măr copt, caisă, gutuie coaptă și fructe uscate, completate de note subtile de patiserie.
Pe palat este proaspăt și echilibrat, cu o aciditate dinamică și o textură cremoasă. Maturarea între 12 și 18 luni pe drojdii îi conferă complexitate și rafinament, păstrând în același timp prospețimea și expresia fructului. Finalul este curat, tonic și persistent.
Se recomandă servirea la 6–8°C, fără aerare, ca aperitiv sau alături de antreuri, fructe de mare și preparate fine din pește.
Horia Hașnaș: „Astăzi avem acest spumant de Loire, mai precis de Saumur, realizat din – ați ghicit o parte – Chenin Blanc, dar și din Grolleau, asta ca să nu putem să ne mândrim și noi că bem un Blanc de Blancs. Nu ne mândrim, dar ne bucurăm, pentru că acest vin e proaspăt, vioi și complex. Dar și efervescent, atât la propriu, cât și la figurat. N-am idee cât a stat pe drojdii, pentru că fișa tehnică nu se deschide, iar Udrea nu răspunde la telefon, dar autoliza e sesizabilă și elegantă deopotrivă, perlația e fină și ține destul de mult, iar gustul, extrem de echilibrat, te lasă să percepi și notele de lanolină care au făcut Chenin-ul celebru. Recomand, cu căldură, bine răcit!”
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
