Mărul verde, citricele și florile albe sunt completate de note delicate de patiserie, într-un vin cu perlaj fin, aciditate vibrantă și un final mineral-salin.
Sabaté i Coca – expresia autentică a terroir-ului din Alt Penedès
Sabaté i Coca este un producător din Alt Penedès care lucrează exclusiv cu struguri ecologici proveniți din propriile parcele, cultivate cu respect pentru biodiversitate.
O atenție deosebită este acordată diferențelor dintre soluri și microzone. Strugurii proveniți din parcele diferite sunt vinificați separat, înainte ca vinurile să fie reunite în cupajul final. Este o abordare care urmărește să păstreze identitatea locului și să evidențieze particularitățile fiecărei recolte.
Castellroig Brut Reserva 2023 – perlaj fin, fruct proaspăt și mineralitate salină
Castellroig Corpinnat Brut Reserva 2023 este obținut prin metoda tradițională din Macabeo, Parellada, Xarel-lo și Chardonnay, strugurii provenind din numeroase parcele ale domeniului. În pahar are o culoare galben-pai strălucitoare, cu ușoare reflexii verzui și un perlaj foarte fin și persistent. Buchetul este proaspăt, cu arome de măr verde, limetă și alte citrice, flori albe și iasomie. Maturarea pe drojdii aduce în plan secund note delicate de pâine proaspătă, patiserie și brioșă.
Gustativ, vinul este crocant și energic, cu o aciditate vibrantă și o efervescență bine integrată. Fructul proaspăt este completat de o textură fină, iar finalul lung și curat aduce o mineralitate salină care accentuează prospețimea ansamblului.
Se recomandă servirea la 6–8°C, ca aperitiv sau alături de fructe de mare, pește, sushi, tapas și preparate mediteraneene ușoare.
Cosmin Tudoran: „Scurt și clar, perfect setat: 100% Corpinnat. Care-nseamnă 100% ecologic, recoltare manuală, reguli per kilogram de struguri, vinificare integrală la domeniu. 4 struguri din 66 de parcele diferite, vinificări separate, apoi un melanj de vinuri pe post de bază, unde cei 3 mușchetari se dau la horă și cu puțin Chardonnay. Vizual descoperim un galben-pai strălucitor, cu reflexii ușor verzui și un perlaj extrem de fin, cu un dans persistent. Olfactiv găsim un buchet tânăr și vibrant, cu o primă șarjă dominată de fructe proaspete — măr verde, limetă și o doză mică de iasomie. Sub acest strat apar notele evident autolitice, delicate, de patiserie proaspătă și brioșă, rezultatul maturării îndelungate. Gustativ apare cu un atac clar, crocant și energic. Echilibru excelent între fructuozitatea pură și o aciditate ascuțită, care îi dă kick exact ca un snare 808. Textura este frumoasă, finalul curat, cu o mineralitate salină, caracteristici inconfundabile care ar trebui să fie semnătura soiului Xarel·lo. Un Corpinnat (nu o cavă, că îi jignești) frumos, amplu, elegant... de comandat. Că e vineri!”
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
