Andreea Nedea și Ana-Maria Pișcărac, proprietarele rețelei de pizzerii Zest Pizza din București, vor să deschidă o fabrică în care să producă aceeași pizza, însă congelată.
„Avem în planul pe termen mediu să deschidem o fabrică de pizza congelată. Practic, pizza noastră pe care acum o livrăm proaspătă, să o facem și congelată. E un produs premium, nu face parte din categoria pizzelor una plus una gratis.
3 aprilie - Eveniment Profit Health.forum - Sănătate nouă
16 aprilie - Maratonul de Educație Financiară
Nu suntem în zona aia, suntem practic pizza de tip artizanal, o pizza la care se lucrează foarte mult, e un amestec special de făinuri, este aluat dospit 48 de ore, numai ingrediente de calitate, aduse din Italia.
Prin urmare, același tip de pizza vrem să-l și congelăm și atunci, evident, nu ne mai adresăm exclusiv pieței din România, ci ne adresăm pieței europene”, spune, pentru Profit.ro, Andreea Nedea, adăugând că fabrica va fi în România, iar investiția în deschiderea fabricii depășește 3,5 milioane de euro.
„Noi deja am început să explorăm ideea asta, am făcut și niște pași înainte, dar am hotărât ca planul de dezvoltare să fie focusat în special pe extinderea rețelei actuale, pe modelul curent de business și apoi, într-un interval de 3-5 ani, să avem în vedere și să extindem business-ul în direcția asta, în care să facem și pizza congelată.
E un alt tip de afacere, bazat foarte mult pe logistică și mai puțin pe produs. Și atunci trebuie un pic de pregătire”, adaugă aceasta.
„În business-planul nostru care vizează ramura asta afacerii (n.red. produse congelate) vizăm clar distribuția către alte restaurante. Gândiți-vă numai la piața turismului de litoral, unde este penurie de pizzari, este și foarte scump să angajezi pe cineva care să facă pizza în timpul verii, adică salariul lunar pentru o persoană depășește 4.000-5.000 de euro.
Și rezultatul este unul de slabă calitate.
Există foarte multă impostură. Sunt oameni care spun despre ei că știu ce fac, dar în realitate nu fac și atunci, din păcate, este un compromis care vine din lipsa de specialiști, de oameni care se pricep să facă lucrul ăsta.
Se crede sau pare că e simplu să faci o pizza. În realitate, să faci o pizza bună este foarte complicat și atunci asta ar fi o piață numai dacă ne gândim la turismul de litoral.
În mod evident, toate supermarketurile pot vinde pizza noastră și apoi în extern, la fel. Le ducem către toate segmentele care sunt potențiali clienți pentru noi”, mai spune Andreea Nedea, subliniind că există planuri pentru extindere în afara țării cu pizza congelată.
În prezent, rețeaua Zest Pizza a ajuns la 10 puncte de delivery în București, acoperind practic toate zonele relevante.
Zest Pizza și-a dublat afacerile anul trecut afacerile față de 2023, depășind 6 milioane de euro.
