Pescobar este prezent în Austria cu două unități, una în Favoriten, în Victor-Adler-Platz, și alta pe Universitätsring, în apropierea Universității din Viena, conform datelor Profit.ro.
Der Standard îl prezintă pe Nicolau drept un antreprenor român care și-a deschis primul restaurant cu pește în urmă cu 15 ani și care și-a extins între timp afacerea în mai multe țări europene.
Modelul Pescobar este descris simplu: fructe de mare vândute în porții mari, în format apropiat de fast-food și la prețuri accesibile.
Jurnalistul Der Standard a încercat inițial să cumpere kebabul cu caracatiță de la localul de pe Universitätsring, unde produsul era promovat inclusiv pe panoul de meniu și în clipuri publicate pe Instagram.
Angajații au spus însă că nu vând kebab cu caracatiță și că produsul nici nu ar urma să fie introdus.
„Nu, avem somon și ton”, i s-a răspuns jurnalistului.
Acesta a mers ulterior la unitatea din Favoriten, unde produsul era disponibil. Meniul Okto-Burger, cu cartofi prăjiți și băutură, costa 12,90 euro.
Der Standard: caracatița este fragedă, iar porția este mare
Verdictul publicației austriece este favorabil. Jurnalistul spune că se aștepta ca bucățile de caracatiță să fie uscate sau cauciucate, dar preparatul s-a dovedit a fi foarte fraged.
Și amestecul de condimente este descris drept „neobișnuit de bun”, iar porția drept mare.
Der Standard remarcă și cartofii prăjiți, precum și chifla folosită pentru burger.
Publicația ridică însă și problema distanței pe care o parcurge materia primă și a presiunii exercitate de pescuit asupra mărilor.
