Rezultatele 1 - 2 din 2 pentru "nitriti"

Comisia Europeană a stabilit astăzi noi limite pentru utilizarea nitriților și nitraților ca aditivi alimentari. Aceste noi limite semnificativ reduse protejează împotriva bacteriilor patogene (de exemplu, Listeria, Salmonella, Clostridia) și reduc expunerea la nitrozamine, dintre care unele sunt cancerigene, argumentează Comisia.

Autoritățile sanitare franceze confirmă "existența unei asocieri între riscul de cancer colorectal și expunerea la nitrați și nitriți", în special prin intermediul cărnii procesate, într-un aviz în care se recomandă reducerea expunerii la aceste substanțe prezente în alimente, informează AFP.