Gigantul industriei alimentare și a băuturilor anunță că tehnologia pe care o dezvoltă reduce grăsimea din laptele praf cu până la 60%, fără a compromite calitatea, gustul și textura cremoasă, arată Food Dive.
Tehnologia se bazează pe legarea grupurilor mai mari de proteine din lapte, în timpul fabricării normale a laptelui praf, a declarat un purtător de cuvânt pentru Food Dive. Aceasta permite Nestlé să obțină agregate proteice care sunt suficient de mari pentru a reproduce dimensiunea picăturilor de grăsime și pentru a oferi o textură cremoasă, dar suficient de mici pentru a nu fi percepute ca nisipul, arată G4Food.
![FOTO Carrefour redeschide un nou fost magazin cora](http://i0.1616.ro/media/2/2621/33215/21681424/9/deschidere-carrefour-alexandriei-2.png?width=151)
11 septembrie - Maratonul Impactul fiscalitații în economie. Parteneri: ARB, CEC Bank, CITR
24 septembrie - Eveniment News.ro – ROINVEST - Ediția a V-a. Parteneri: ARB, CEC Bank, ROCA, TeraPlast
30 septembrie - Eveniment Profit.ro e-commerce – Provocările creșterii pe o piață cu concurență tot mai dură - Ediția a V-a. Parteneri: CEC Bank, ContentSpeed
7 octombrie - Eveniment Profit Energy.forum - Ediția a VIII-al Parteneri: Raiffeisen Bank
5 noiembrie - Gala Profit – Povești cu Profit... Made in Romania. Parteneri: ARB, Garanti BBVA, Raiffeisen Bank, Philip Morris Romania
Nestlé a menționat că a dezvoltat și alte soluții bazate pe știință pentru a spori valoarea nutrițională, accesibilitatea și durabilitatea produselor sale. Printre acestea se numără reducerea zaharurilor adăugate, a sodiului și a grăsimilor saturate, furnizând în același timp substanțe nutritive pozitive și minimizând impactul asupra gustului și texturii.
Ingrediente îmbunătățite
Având în vedere că consumatorii caută produse mai sănătoase, Nestlé a făcut eforturi mari pentru a îmbunătăți ingredientele utilizate în mărcile sale. Totuși, a acționat cu precauție. Simplul fapt de a face un ingredient mai sănătos, deși este un pas important, ar putea fi un obstacol, dacă produsul nu are gustul pe care și-l amintesc cumpărătorii. Aceștia pot decide să nu mai cumpere produsul sau să apeleze la unul al concurenței, dacă nu le place schimbarea. Deocamdată, noua tehnologie a Nestlé este utilizată doar în Ninho Adulto, un lapte praf popular în Brazilia.
![FOTO Auchan extinde în România noul concept de hipermarket](http://i0.1616.ro/media/2/2621/33215/21681334/9/atac-galati.jpg?width=151)
Nestlé intenționează să aducă tehnologia la alte produse lactate din portofoliul său și în alte locații din întreaga lume.
Producătorii de alimente, inclusiv Nestlé, au fost supuși unor presiuni pentru a îmbunătăți aspectul nutrițional al produselor lor, deoarece consumatorii doresc să mănânce mai sănătos. Nestlé a promis să crească produsele mai nutritive cu 50% până în 2030. În raportul său anual din 2023, compania a estimat că 38% din vânzările sale nete, excluzând cele de îngrijirea animalelor de companie și nutriția specializată, provin din produse considerate „sănătoase”.