Etichetele calorice de pe meniurile restaurantelor au un impact negativ asupra persoanelor cu tulburări de alimentație, potrivit unui nou studiu publicat săptămâna aceasta.
Studiul, condus de cercetători de la Colegiul King din Londra, citat de News.ro, este primul de acest gen și a constatat că persoanele care au fost diagnosticate cu o tulburare de alimentație și-au schimbat comportamentul dacă li s-a prezentat un meniu cu etichete calorice.
Acest lucru a inclus evitarea restaurantelor, declanșarea gândurilor legate de tulburările alimentare și acordarea unei atenții mai mari etichetelor cu calorii.
Cercetarea a constatat că unele persoane cu tulburări de alimentație au raportat că vizualizarea etichetelor calorice din meniu le-a întărit convingerile legate de tulburările de alimentație.
Studiul a evaluat cercetările existente pentru a ajuta la construirea unei imagini a modului în care etichetele nutriționale de pe meniuri influențează persoanele cu un istoric de tulburări de alimentație. Acesta a analizat 16 studii din Regatul Unit, Statele Unite, Canada și Arabia Saudită, care au inclus în total 8.074 de participanți.
Cercetarea evidențiază faptul că persoanele care suferă de tulburări de alimentație pot simți că aceste afecțiuni sunt percepute ca fiind mai puțin importante în lumina politicilor de prevenire a obezității.
Totodată, sănătatea fizică nu poate fi măsurată prin intermediul unui singur indicator, cum ar fi greutatea. Unii susțin că etichetarea caloriilor poate fi văzută ca un instrument nepotrivit pentru a rezolva o problemă complicată și că persoanele cu tulburări de alimentație ar putea avea de pierdut.
Etichetarea alimentelor a intrat în vigoare în Anglia în 2022. Restaurantele, chioșcurile care vând mâncare la pachet (take-out) și cafenelele trebuie să afișeze caloriile alimentelor și băuturilor pe care le vând pe meniuri, meniuri online și platforme de take-out. Măsura a fost o încercare de a limita creșterea nivelului de obezitate.
Statele Unite și Canada au introdus, de asemenea, obligativitatea afișării caloriilor, însă puține politici care vizează obezitatea au luat în considerare impactul potențial asupra tulburărilor alimentare.
Organizația caritabilă pentru tulburări alimentare Beat estimează că cel puțin 1,25 milioane de persoane din Regatul Unit suferă de tulburări alimentare. Numărul persoanelor internate în spital cu tulburări de alimentație a crescut cu aproximativ 7 % în fiecare an începând cu 2005 - 2006.
„Studiul nostru evidențiază faptul că persoanele cu experiență trăită de tulburări de alimentație sunt frustrate de faptul că sunt lăsate în afara conversației privind etichetele calorice", a declarat autorul principal al cercetării, dr. Tom Jewell, lector în asistență medicală în domeniul sănătății mintale la Colegiul King, într-un comunicat.
Stabilirea unui echilibru între impactul pozitiv și cel dăunător al etichetelor calorice pe meniuri este vitală în orice politică de sănătate publică, spune el.
„Factorii de decizie politică ar trebui să ia în considerare impactul atât asupra obezității, cât și asupra tulburărilor de alimentație atunci când iau decizii cu privire la etichetarea nutrițională", a mai precizat acesta, indicând că o revizuire recentă „a constatat că etichetarea caloriilor are un efect modest asupra comportamentului oamenilor, dar acest lucru trebuie să fie contrabalansat cu prejudiciul potențial pe care îl pate avea în cazul persoanelor cu tulburări de alimentație".
„Studiul nostru oferă o completare importantă la baza de dovezi în jurul etichetelor calorice. De obicei, se pune foarte mult accent pe faptul dacă politicile sunt eficiente în reducerea obezității, dar este, de asemenea, esențial să se investigheze dacă aceste politici dăunează involuntar persoanelor cu tulburări de alimentație. Analiza noastră arată, de asemenea, că sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin impactul etichetelor calorice asupra persoanelor cu tulburări de alimentație. De exemplu, niciunul dintre studii nu a inclus persoane tinere”, a menționat la rândul său dr. Nora Trompeter, cercetător la University College London UCL) și coautor al studiului.
