Germanii au reînceput să mănânce cartofi într-un volum ridicat, o revenire spectaculoasă în popularitate a acestui aliment, altădată un pilon al bucătăriei tradiționale germane, conform DPA.
După decenii de scădere a consumului, date recente ale Centrului Federal pentru Informații Agricole (BZL) arată o creștere semnificativă a interesului pentru acest aliment de bază, relatează și Potato News Today.
În anii 1950, consumul anual de cartofi pe cap de locuitor în Germania atingea aproximativ 180 de kilograme. Deși cifrele actuale sunt departe de aceste valori din secolul trecut, anul 2024 a marcat o creștere semnificativă, depășind 60 de kilograme per capita – un prag neatins de peste un deceniu, arată G4Food.
Între iulie 2023 și iunie 2024, consumul a crescut de la 55,7 la 63,5 kilograme pe persoană, cel mai ridicat nivel din ultimii 12 ani.
Această creștere este atribuită în principal consumului de cartofi proaspeți. Potrivit BZL, consumul de cartofi proaspeți a crescut cu 8,4 kilograme pe cap de locuitor, ajungând la 25,5 kilograme. În schimb, consumul de produse procesate din cartofi – cum ar fi cartofii prăjiți, salatele sau chipsurile – a scăzut la 38 de kilograme per capita.
Specialiștii analizează mai mulți factori care au condus la această reorientare a consumului. Josef Goos, directorul BZL, consideră că promoțiile din retail, inclusiv ambalajele mai mici, au încurajat achizițiile de cartofi proaspeți. În plus, se observă o tendință tot mai accentuată de a cumpăra direct de la producătorii locali, evitând supermarketurile tradiționale.
